O Ratatouilleu Nicoiseu: Ratatouille (/ˌrætəˈtuːi/RAT-ə-TOO-ee, francosko: [ʁatatuj] (poslušaj); okcitansko: ratatolha [ʀataˈtuʎɔ] (poslušaj)) je francosko-provansalska jed iz dušenega zelenjave, včasih omenjena do kot ratatouille niçoise (francosko: [niswaz]). Recepti in časi kuhanja se zelo razlikujejo, toda običajne sestavine vključujejo paradižnik, česen, čebulo, bučke (bučke), jajčevce (jajčevce), papriko (paprika) in nekatere kombinacije listnatih zelenih zelišč, ki so običajne v regiji. Izvor Beseda ratatouille izhaja iz okcitanske ratatolha in je v sorodu s francoskimi ratouiller in tatouiller, izraznima oblikama glagola touiller, kar pomeni "vznemiriti". Od poznega […]
Tag Archives: hrana
O kisli smetani in ali lahko zamrznete kislo smetano Kisla smetana (v severnoameriški angleščini, avstralski angleščini in novozelandski angleščini) ali kisla smetana (britanska angleščina) je mlečni izdelek, pridobljen s fermentacijo običajne smetane z nekaterimi vrstami mlečnokislinskih bakterij. Bakterijska kultura, ki se vnese namerno ali naravno, se kisli in zgosti smetano. Njegovo ime izvira iz proizvodnje mlečne kisline z bakterijsko fermentacijo, ki je […]
O hrani in govejem govejem mesu Sous Vide: Hrana je vsaka snov, ki se porabi za zagotavljanje prehranske podpore organizmu. Hrana je običajno rastlinskega, živalskega ali glivičnega izvora in vsebuje bistvena hranila, kot so ogljikovi hidrati, maščobe, beljakovine, vitamini ali minerali. Snov vnese organizem in jo asimilirajo celice organizma, da zagotovijo energijo, ohranijo življenje ali spodbudijo rast. Različne vrste živali imajo različno krmilno vedenje, ki zadovoljuje potrebe njihovih edinstvenih presnovnih procesov, ki so se pogosto razvile v […]