17 okusnih japonskih zelenjavnih receptov 2022

Če iščete japonske zelenjavne recepte za vaš naslednji obrok, ste prišli na pravo mesto. Ali ste vedeli, da obstajajo različne japonske zelenjavne jedi, od solat do juh, od enolončnic do kuhanega riža z zelenjavo?

V tem članku vam bom predstavil seznam japonskih zelenjavnih receptov, s katerimi lahko začnete pri naslednjem obroku ali kadarkoli želite jesti zelenjavo. Nikoli se jih ne boste naveličali! (japonski zelenjavni recepti)

Seznam 17 okusnih japonskih zelenjavnih receptov

Tukaj je seznam vseh japonskih zelenjavnih receptov, o katerih vam bom povedal v tem članku.

1. Sunomono - japonska kumara solata
2. Nishime – japonska zelenjavna enolončnica

3. Nasu Dengaku – glazirani jajčevci Miso
4. Wafu preliv solata
5. Takikomi Gohan - japonski mešani riž
6. Okra solata
7. Rastlinska tempura
8. Miso juha s poletno zelenjavo
9. Kenchinjiru - japonska zelenjavna juha
10. Glazirana buča Kabocha
11. Sukiyaki
12. Šabu-Šabu
13. Zelenjavni suši Roll
14. Kinpira Gobo – japonski ocvrti repin in korenček
15. Edamame Furikake
16. Japonska kani solata
17. Japonska krompirjeva solata (japonski zelenjavni recepti)

17 zdravih in okusnih japonskih zelenjavnih receptov

Zdaj, ko ste preleteli imena jedi, se poglobimo v več podrobnosti o tem, kako izgleda posamezna jed in recept! (japonski zelenjavni recepti)

1. Sunomono - japonska kumara solata

Sunomono se nanaša na katero koli jed, pomešano s kisom, prav tako pa ta lahka in osvežilna solata iz kumar. Če ste zaposleni, a želite jesti preprosto in zdravo zelenjavno jed, morate to poskusiti!

Recept je preprost, glavne sestavine, ki popestrijo kumaro, pa so sojina omaka, kis in mirin, ki je sladkano riževo vino. Celoten okus te jedi lahko opišemo kot svežino kumare, pomešane s slanostjo in kislostjo. (japonski zelenjavni recepti)

2. Nishime – japonska zelenjavna enolončnica

Za to jed lahko kombinirate številne svoje najljubše korenovke z blagimi, a aromatičnimi japonskimi začimbami. Najdete ga v številnih bento škatlah, ki se prodajajo na Japonskem, saj je dobrega okusa tudi pri sobni temperaturi.

Okus te jedi naredi tako odličen je mešanica dashija, sojine omake in mirina. Z mešanjem teh treh sestavin dobite rahlo sladek in umami okus, ki se zelo dobro ujema. (japonski zelenjavni recepti)

3. Nasu Dengaku – glazirani jajčevci Miso

Ta Nasu Dengaku je preprosto neverjeten! Umami okus misa, obogaten z začimbami, kot sta dashi in mirin, se meša s pristnim okusom pečenega jajčevca.

Čeprav je slana jed, ni preveč slana, tako da lahko jed uživate z rižem ali brez njega, obe možnosti pa je še vedno dobra. Če iščete lahek obrok, predjed, prilogo ali celo glavno jed, je ta jed tako ali tako okusna. (japonski zelenjavni recepti)

4. Wafu preliv solata

Kar naredi to solato posebno, je preliv! Toda za zelenjavo lahko najprej pripravite vso osnovno zelenjavo, ki jo običajno uživamo v solatah, kot so solata, paradižnik, kumare in drobno narezano ali naribano korenje.

Ko že govorimo o omaki Wafu, je okusna, saj vsebuje sezamovo olje, rižev kis, sojino omako in nekaj drugih sestavin skupaj. Osvežujoč, zdrav in okusen obrok, ki mora biti v vsakem obroku! (japonski zelenjavni recepti)

5. Takikomi Gohan - japonski mešani riž

Odlično za vegetarijance, a na splošno za vse! Ta mešani riž je zelo nasiten in zdrav, saj vam za cvrtje zelenjave ni treba uporabiti olja, a je kljub temu odličnega okusa.

Preden riž skuhate, preprosto dodajte zelenjavo, kot so gobe, na tanko narezano korenje, bambusove poganjke, morske alge hijiki, še nekaj sestavin, potrebne začimbe in imeli boste vročo skledo okusne riževe jedi.

Okus tega riža je običajno zelo blag, zato ga lahko zaužijete z glavno jedjo. Če pa želite lahek in vegetarijanski obrok, ga lahko jeste tudi samo z miso juho in tsukemonom.

Toplo priporočam, da poskusite narediti ta vsestranski mešani riž doma! (japonski zelenjavni recepti)

6. Okra solata

Še ena preprosta, lahka in osvežilna solata za pripravo! Okrasitev s katsuobushijem, ki so japonski ribji kosmiči, izboljša okus, če pa ste vegetarijanec, lahko uživate v jedi brez ribjih kosmičev.

Vsestranski je tudi tako, da jed lahko jeste kot predjed ali kot prilogo k drugim jedem. Odličen bo, če ga jeste z močno aromatizirano hrano, saj bo zmanjšal okus in vam omogočil spremembo okusa. Solata iz bamije vam lahko pomaga povečati apetit med obroki.

7. Rastlinska tempura

Zelenjavna tempura ni nič manj okusna kot tempura kozic. Odlična stvar te jedi je, da lahko uživate v hrustljavi ocvrtega testa z različnimi okusi različne zelenjave. Tempura iz bučk in sladkega krompirja sta moja najljubša, saj sta naravno sladka in se zelo dobro ujema s tempura omako.

Ni vam treba iti v restavracijo, da bi jedli tempuro, vendar lahko to okusno jed pripravite povsem doma!

8. Miso juha s poletno zelenjavo

Vročo juho lahko pijete ne samo pozimi, ampak tudi poleti. S to preprosto sestavino z zelenjavo, kot so paradižnik, jajčevci in kumare, je ta miso juha topla, lahka in osvežilna. Zelo prisrčno!

Obstajata dve vrsti miso paste, bela in rdeča. Rdeča miso pasta je običajno nekoliko bolj slana in bogata, bela miso pa je za tiste, ki imajo radi svetlejšega okusa juhe. K tej juhi se odlično podata obe miso pasti, tako da lahko izberete tisto, ki vam je všeč.

9. Kenchinjiru - japonska zelenjavna juha

V japonskih restavracijah po svetu se ne prodaja nobena druga juha, vendar je treba odkriti še več. Če menite, da je miso juha edina dobra juha iz Japonske, poskusite to juho!

V njem ni miso paste, ampak je kuhan iz jušne dashi juhe, sojine omake ter sladkobe zelenjave in tofuja. Na dan, ko iščete preprost obrok, ki vam bo prihranil čas, ga lahko skuhate s skledo vročega riža, obloženega z japonskimi kumaricami, in vaš obrok je pripravljen.

Japonska zelenjavna juha (Kenchinjiru), ki jo je izdala Bakeologie

10. Glazirana buča Kabocha

Ko gre za to jed, sta naravna sladkost kaboče in sladko-slan okus vseh začimb zelo zdrava. Še ena dobra stvar pri njem je, da so njegove sestavine tako preproste, da je primeren tudi za naporen dan.

Vse kar potrebujete so buče, sojina omaka, sladkor, ingver, sezamova semena, voda in le nekaj majhnih sestavin. Torej, če želite hiter, prijeten in zdrav obrok, se odločite.

11. Sukiyaki – japonski vroč lonec

Če se vam zdi priprava te enolončnice doma zapletena in nemogoča, ne skrbite, saj zagotovo zmorete! Najprej potrebujete lonec ali velik lonec za juho. Nato morate dobiti vse potrebne sestavine in začimbe za enolončnico: goveje meso, enoki gobe, zelje, šitake, tofu, jajca, sojino omako, dashi, mirin in še nekaj.

Juha je sladka, slana in polna naravne sladkosti iz govedine in zelenjave. Najbolje ga je jesti v eni od tistih mrzlih noči, da se ogreje telo, vendar ga lahko vedno imate. Če še nikoli niste poskusili sukiyakija, je vredno poskusiti. Zelo okusno in prisrčno!

12. Šabu-Šabu

To je še ena enolončnica za ogrevanje telesa, ki vsebuje tudi veliko hranljivih sestavin. Precej je podoben sukijakiju, vendar namesto sladke in slane juhe vse sestavine vržemo v vrelo vodo.

Soparjeno meso in zelenjavo nato potopimo v dve vrsti omak. Ena je sezamova omaka, druga pa Ponzu, tako da jo lahko pomakate naprej in nazaj v svojo najljubšo omako. Shabu-shabu in Sukiyaki sta dva japonska vroča lonca, ki ju morate poskusiti!

13. Zelenjavni suši Roll

Zelenjavni suši lahko jeste kot priročen obrok ali celo prigrizek in kaj bi lahko bilo boljšega kot prigrizek kot zdrav zelenjavni suši zvitek? Morda boste v supermarketih ali suši restavracijah videli zvitke z avokadom ali zvitki s kumaricami, če pa zvitek naredite doma, lahko svojemu sušiju dodate različne vrste zelenjavnih nadevov, kot sta korenje in špinača!

14. Kinpira Gobo – japonski ocvrti repin in korenček

To je še ena sladka in slana jed zaradi mešanice začimb, kot so slana sojina omaka, dashi z okusom umami in sladki mirin. Vse sestavine, kot so korenček, repinca, sezamova semena in nekaj sestavin, pomešane z zgornjimi začimbami, se zelo dobro premešajo.

Druga podobna jed so lotosove korenine in korenje. Lotosove korenine lahko nadomestite z repincem in še vedno je odličnega okusa.

Čeprav gre za ocvrto jed, sploh ni težka in mastna, nasprotno, je lahka, okusna in zdrava!

15. Edamame Furikake

Furikake so slane omake, ki izboljšajo okus riža in olajšajo uživanje, še posebej, če ni na voljo veliko slane hrane.

Edamame furikake ne samo izboljša okus riža, ampak vsebuje tudi beljakovine in druge prehranske dejavnike, ki so dobri za vaše zdravje. V tej jedi z enim vrhom je okusno in zdravo!

16. Japonska kani solata

Presenetljivo pri japonski solati Kani je, da je kremasta, vendar ne težka, precej lahke teksture. Kani solata dobesedno pomeni rakova solata, toda »rakovo meso« je imitacija rakovega mesa, ki je običajno na voljo v tablicah velikosti čokoladne ploščice.

Kot sem že omenila, je kremasta in lahka, tako da lahko poleg kremastega občutite pravi okus sestavin, kot so kumare, šalotka, imitacija rakovice in drugo, odvisno od dodatnih sestavin, ki jih želite dodati.

17. Japonska krompirjeva solata

Še ena kremna solatna jed, kremasta, lahka in osvežilna! To solato lahko najdete zelo priljubljeno v japonskih škatlah bento in celo kot prilogo k številnim glavnim jedem. Odvisno od tega, ali ste vegetarijanec ali ne, dodajanje slanine solati izboljša njen okus.

Ker sama solata ni pretirano izrazita in precej lahka, se odlično poda k mesnim, ribjim in celo drugim zelenjavnim jedem. Nekako vas spominja na navaden pire krompir, vendar veliko lažje teksture in bogatejšega okusa.

Ali ste lahko našli svoj najljubši recept?

Japonske zelenjavne jedi so zdrave, vendar se včasih zdijo zapletene, če jih jemo v restavraciji. Velike jedi, zlasti enolončnice, zahtevajo več sestavin in morda jih ne boste mogli narediti doma.

Toda s pravim receptom in navodili boste razumeli, da postopek kuhanja ni tako težak, kot se zdi. Večino sestavin za zgornje jedi zlahka najdete v bližnjih supermarketih ali na azijskih tržnicah. Priprava sukiyakija ali šabu-shabuja doma vam bo prihranila, da ne boste morali hoditi ali se voziti v japonske restavracije, ko si zaželite vročega lončka.

Ste že poskusili narediti katero od zgornjih jedi? Kateri so vaši najljubši japonski zelenjavni recepti? Bi raje jedli takšno preprosto japonsko hrano doma ali več jedli zunaj? Svoje misli delite z mano!

Prav tako ne pozabite pripeti/zaznamek in obiščite našo blog za bolj zanimive, a izvirne informacije. (Vodka in grozdni sok)