Ali je Tamales brez glutena?

Ali je Tamales brez glutena?

Če se sprašujete, ali so tamales brez glutena, je odgovor, da lahko uživate v mamljivih tamalesih brez skrbi za zdravstvene težave, povezane z glutenom.

Tamale so tradicionalne jedi z okusnimi nadevi od koruznega testa do mesa do zelenjave ali karkoli želite, pokrite s koruzno lupino, kuhane na pari in pogosto jedo s salso.

Ko poznate sestavine in kako narediti tamale, jih lahko uživate po svojih željah.

Ta članek vam bo pomagal bolje razumeti Tamales in vam podal nekaj receptov za pripravo te jedi doma. (Ali so Tamales brez glutena?)

Kaj je Tamales?

Tamale je edinstvena jed, znana kot Mesoamerica, dežela med Severno in Južno Ameriko, najbolj znane pa so mehiške različice Tamalesa. Trenutno je predstavljen v kuhinjah številnih kitajskih in južnoameriških kultur z različnimi slogi kuhanja. Tamales so simbol ulične hrane v Mehiki in se pojavljajo tudi na posebnih festivalih ali nacionalnih praznovanjih. (Ali so Tamales brez glutena?)

Tamales so narejeni iz mase, polnjeni, zaviti v koruzno lupino ali bananine liste in pogosto postreženi s pikantnimi omakami. Nekatere sestavine se lahko razlikujejo glede na posamezno kulinarično kulturo in prehranjevalne preference. (Ali so Tamales brez glutena?)

S svojimi privlačnimi okusi je najljubša jed vseh; Vendar pa je veliko ljudi zaskrbljenih zaradi te jedi, ker trpijo za intoleranco za gluten. Kaj je torej gluten in kaj se zgodi, če ga ti ljudje pojedo? (Ali so Tamales brez glutena?)

Kaj je gluten?

Gluten, ki spada v družino beljakovin, najdemo v žitih, kot sta pšenica in rž, najpogosteje pšenica.

Za vsako specifično žito, ki bo nosilo različne beljakovinske korenine, kot sta glutenin in gliadin v pšenici, je sekalin v rži in hordein v ječmenu.

Ko se segrejejo, ti proteini tvorijo elastično mrežo, ki lahko ujame plin, kar omogoča emajliranje in zadrževanje vlage v kruhu, testeninah in drugih podobnih izdelkih. Zato se pogosto uporablja kot dodatek za izboljšanje teksture in povečanje vlažnosti hrane.

Zagotavlja različne prednosti kulinaričnih funkcij in ustvarja veliko živil z mehko, trdo teksturo in zrni.

Poleg teh koristi ima gluten stranske učinke na zdravje ljudi z celiakija, gluten občutljivosti ali alergijo na pšenico. (Ali so Tamales brez glutena?)

Stranski učinek intolerance na gluten

Če telo ne prenaša glutena, se lahko pojavijo nekateri od naslednjih simptomov:

• Driska, želodec, bolečine v trebuhu, zaprtje, prebavne težave
• Izpuščaj, ekcem, dermatitis
• Zmedenost, utrujenost, tesnoba, letargija, depresija, pomanjkanje koncentracije, težko reči
• Izguba teže, pomanjkanje hranil, oslabljena imunska funkcija, osteoporoza, glavobol, anemija (Ali Tamales brez glutena?)

Kako narediti tamale brez glutena

Tamale lahko jeste popolnoma brez glutena in morate poznati njihove natančne sestavine, da se prepričate, da so brez glutena.

Spodaj vam bom dal podrobna navodila, ki vam bodo pomagala uživati ​​v teh mamljivih tamalah, ne da bi vas skrbelo za zdravstvene težave z glutenom. Sledimo.

Če želite postreči brezglutenske tamale, morate ustvariti maso brez glutena, brezglutenske nadeve in brezglutenske omake. (Ali so Tamales brez glutena?)

Masa brez glutena

Masa, narejena z mešanjem koruznega zdroba z vodo, zaseko in začimbami, dokler ne nastane mehak prah. Zlasti Masa Harina je priljubljen izdelek iz koruznega zdroba, ki se uporablja za pripravo tamales. Uporaba masti pri ustvarjanju Mase ne naredi preveč suhe ali lepljive.

Na molooco.com se lahko obrnete na nekaj masa brez glutena za tamale, kot je Maseca Masa z nizko vsebnostjo maščob ali Masa Harina iz rumene koruze Gold Mine.

Masa se bo ob zmešanju s toplo vodo ali juho spremenila v gosto pasto in bo obdržala svojo obliko, ko jo dodamo koruzni lupini. Brezglutenske namizne izdelke lahko najdete v maloprodajnih trgovinah ali na molooco. Ne pozabite preveriti etikete in se prepričati, da je brez glutena. (Ali so Tamales brez glutena?)

Polnila brez glutena

Sestava polnila tamale se bo od regije do regije razlikovala, prinesla bo kulturne značilnosti, edinstvene za vsako regijo, in ustvarila inovacijo za okus. Večina tamal je polnjenih s počasi kuhanim začinjenim mesom, kot sta piščanec ali svinjina, pa tudi z drugimi živili, kot so zelenjava, korenje, sir in sadje.

Nekatere sestavine za nadev tamale brez glutena vključujejo meso in ribe brez moke, brez kruha, zelenjavo, naravni sir, sadje, kvinojo in krompir. (Ali so Tamales brez glutena?)

Omake brez glutena

Tamales običajno postrežemo s slano in začinjeno omako, lahko pa se sklicujete na nekatere komercialno dostopne omake, kot so mole, salsa, čili ali enchilada omaka.

Čili omaka: Kombinacija posušenega čilija Pasilla, New Mexico ali California Chilis z okusi česna in kumine. (Ali so Tamales brez glutena?)

Mole: Je omaka iz čokolade.

Verde (zelena) omaka: mešanica tomatillos in jalapenos ter nekaj drugih začimb.

rdeča salsa: Vsebuje rdeči paradižnik, papriko, česen, čebulo in koriander.

Lahko pa pripravite svoje brezglutenske prelive iz: svežega čilija, čebule, česna, olja, masla, cimeta, čokolade, svinjine brez glutena. (Ali so Tamales brez glutena?)

Kako lahko gluten pride v tamale?

Sestavine, iz katerih nastane tamales, so nenaravni gluten, vendar se gluten lahko med proizvodnim procesom prenaša na različne načine, kot je navzkrižna kontaminacija. Koruzni škrob je lahko onesnažen z glutenom, če ga predelamo v istem obratu kot pšenica, ali pa so koruzna zrna, pridelana na pšeničnih poljih, prav tako izpostavljena tveganju kontaminacije z glutenom.

Gluten lahko izvira tudi iz konzervansov, kot so MSG, modificiran koruzni škrob, hidrolizirane rastlinske beljakovine, zeliščni gumi, maltodekstrin. Če torej želite narediti tamale brez glutena, se prepričajte, da sestavine ne vsebujejo teh sestavin. (Ali so Tamales brez glutena?)

Kako narediti tamale doma

Ustvarite lahko različne okuse tamale, vendar obstaja mehak prah z nadevom, ki je lahko kar koli, od mesa do zelenjave do kuhanja na pari in postreže s salso. Zato koraki Tamalesa ne bodo veliko drugačni in tukaj z vami delim osnovne korake izdelave vseh vrst tamalejev doma. (Ali so Tamales brez glutena?)

Preden začnete

Izdelava slastnih tamales zahteva veliko priprav in predelave, zato morate vložiti čas, prizadevnost in potrpežljivost. Toda v zameno boste dobili prijeten in okusen obrok.

Ko boste razumeli postopek priprave tamales, bo vse postalo enostavno in podrobno vam bom razložil, kako narediti te slastne mafine. Raziščimo zdaj! (Ali so Tamales brez glutena?)

Kaj morate

Za pripravo tamale doma morate pripraviti sestavine in orodja. (Ali so Tamales brez glutena?)

Sestavine Vključno z

• Koruzna lupina ali bananin list
• testa tamale
• Sestavine za nadev so lahko piščanec, svinjina, zelenjava. Odvisno od vaše izbire.
• Začimbe, kot so sol, čebula, česen, poper, cvetlično olje in olje sreče
• Sestavine za pripravo čili omake, kot so paradižnik, paprika, paprika

Orodja

• Velika skleda ali skleda za namakanje koruznih lupin
• posoda za gnetenje testa
• mešalni stroj
• ponve za kuhanje
• parnik

Izdelava Tamales

Glavni koraki za pripravo tamalesa:

• 1. korak: Namočite koruzno lupino
• 2. korak: Skuhamo nadev
• 3. korak: Zamesite testo
• 5. korak: Testo namažemo na koruzno lupino
• 6. korak: Dodajte nadev
• 7. korak: Prepognite skorjo
• 8. korak: Kuhanje Tamales v pari
• 9. korak: Pripravite čili omako

Kako narediti tradicionalne svinjske tamale?

Tamales so ena izmed najljubših jedi Južne Amerike in se pogosto pojavljajo ob praznikih, kot so božič, zahvalni dan ali priložnostni obroki. Mesne tamale so tradicionalen recept in priljubljen pri mnogih ljudeh. (Ali so Tamales brez glutena?)

Sledite spodnji vadnici, da naredite te tradicionalne tamale. (Ali so Tamales brez glutena?)

Sestavine

Za pripravo tradicionalnih svinjskih tamalejev morate pripraviti paket koruznih lupin, pripraviti orodja in sestavine za pripravo testa, nadeve in omake.

Za polnjenje

• 1 funt svinjske pleče
• 2 lovorjev list
• 2 čajne žličke soli
• 1 čajna žlička popra
• 1 strok česna
• ½ čebule
• ½ čajne žličke mlete kumine
• 1 čajna žlička olja kanole
• 1 čajna žlička mehiškega timijana

Za testo

• 3 kozarci masa harine za tamale
• 1/3 skodelice olja kanole
• ½ žlička soli
• ½ žlička pecilnega praška

Za omako

• 1 kilogram paradižnika
• 4 papriki
• ½ čebule
• 1 strok česna

Koraki za pripravo svinjskih tamalejev

1. korak: Namočite koruzne lupine

Zavoj koruznih lupin napolnite s toplo vodo v velikem loncu ali skledi in napolnite koruzo z dovolj vode; uporabite težke predmete, kot so kozarci ali sklede, da se prepričate, da je pokrov koruze potopljen. (Ali so Tamales brez glutena?)

2. korak: kuhajte svinjino

Svinjino narežite na majhne koščke, dodajte poper in sol. Marinirano svinjino damo v ponev z 1/2 čebule, 1 strokom česna, 1 lovorjevim listom in 1/3 skodelice vode.

Na močnem ognju kuhamo približno 5 minut, nato zmanjšamo ogenj, pokrijemo in kuhamo približno 1 uro in pol, dokler se svinjina ne zmehča in se lahko natrga. (Ali so Tamales brez glutena?)

korak: Naredite čili omako

Medtem ko čakate na čas kuhanja svinjine, lahko pripravite začinjeno paradižnikovo omako. V ponev narežite približno pet paradižnikov skupaj z 1/2 čebule, 1 strokom česna, 4 paprikami in 1 cm vode.

Ko mešanica zavre, zmanjšamo ogenj in počakamo, da se mešanica gladko zmeša. Traja približno 12-15 minut. Nato to mešanico damo v posodo, da se ohladi. (Ali so Tamales brez glutena?)

4. korak: Naredite nadev

V mešalnik damo narezan paradižnik, papriko, čebulo, česen in 1/4 skodelice vode ter pretlačimo, da je zmes gladka. S to mešanico in svinjino segrejte 1 žlico olja kanole.

Dodajte 1 čajno žličko soli, 1 čajno žličko kumine, 1 žlico mehiškega origana in 1/2 čajne žličke črnega popra. Kuhajte 3 do 4 minute, da se okusi pomešajo. (Ali so Tamales brez glutena?)

5. korak: Zamesite testo

Masa Harina v prahu zmešajte s kuhano svinjsko juho ter 1/2 čajne žličke soli in sode bikarbone do zmerno mehkega. Moral bi uporabiti an električni ročni mešalnik da jo dobro premešamo in naredimo lahek prah in bombaž. (Ali so Tamales brez glutena?)

6. korak: Naredite tamale

Vzamemo lupino in odcedimo vodo, količino testa razporedimo po skorji, skorje ne prekrijemo v celoti. Na sredino testa dodamo nadev in prepognemo skorjo. (Ali so Tamales brez glutena?)

7. korak: Zložite lupino

Če zložite koruzne luščine na obeh straneh in zložite glavo, lahko uporabite koruzno vrvico, da zavežete tamale. Pripravite nekaj za svoje naslednje mafine Tamales. (Ali so Tamales brez glutena?)

8. korak: Tamales kuhajte na pari

Vodo damo v soparnik, pustimo tamale, da se ne dotikajo vode, pokrijemo s koruzno lupino in kuhamo na pari približno 40 minut, dokler se tamales ne skuhajo.

Pustite, da se tamale ohladijo 10 do 15 minut, preden jih pojeste trde in boljše.

Tukaj vam podajam video o tem, kako narediti svinjski tamales doma; Lahko gledate in spremljate. (Ali so Tamales brez glutena?)

Kako narediti veganske tamale?

Tamale lahko naredite po številnih različnih receptih in ni tako težko narediti serije vegetarijanskih tamale za diete. (Ali so Tamales brez glutena?)

Sestavine

Za vegetarijance priporočam pripravo tamale z gobami iz naslednjih sestavin:

Za polnjenje

• ½ kilograma gob
• ½ čebule
• 1 strok česna
• 1 čajna žlička soli
• ½ koruznega olja
• 2 žlički veganskega sira

Za testo

• 1 zavojček koruznega škroba
• 3 skodelice Masa harina
• 2 skodelici zelenjavnega soka
• ½ žlička pecilnega praška

Za omako

• 4-6 paradižnika
• 1 čajna žlička soli
• 3 papriki
• 1 strok česna

Koraki za pripravo veganskih tamalejev

korak: Namočite koruzne lupine

Koruzne lupine damo v skledo s toplo vodo za približno 40 minut, dokler se lupina ne zmehča. (Ali so Tamales brez glutena?)

2. korak: Naredite Maso

Tamales v prahu zmešajte z oljem, soljo in zelenjavno juho ter dodajte še sodo bikarbono. Zmes temeljito premešamo, dokler ne postane mehka in prožna, ne da bi se sprijela. (Ali so Tamales brez glutena?)

3. korak: Naredite nadev

V ponev dajte sesekljano čebulo, česen in koruzno olje ter kuhajte približno 5 minut, da zadiši in postane prosojna. Nato dodamo sesekljane gobe in jih začinimo s soljo, poprom in kuhamo več kot 5 minut, dokler se gobe ne zmehčajo. Dodajte veganski sir, enakomerno premešajte in ugasnite ogenj.

4. korak: Zberite Tamales

Odstranite namočene koruzne lupine, odstranite odvečno vodo, olupite, dodajte 1/3 skodelice testa, enakomerno razporedite kot pravokotnik s koruzno lupino.

Na testo damo dve žlici nadeva, nato čez mizo po dolžini prepognemo koruzne lupine in prepognemo drugi konec. Za privezovanje tamalov lahko uporabite vrvico iz koruznih luščin. Tako nadaljujte, dokler materiala ne zmanjka.

5. korak: Kuhanje Tamales v pari

Ko zavijete tamale, jih kuhate na pari približno 35-40 minut. Pazite, da ne pridete v stik z vodo.

6. korak: Priprava omake

Medtem ko čakate, da tamale izhlapi, lahko pripravite čili omako tako, da v blender dodate sesekljan paradižnik, česen, čili poper in sol, dokler ne postane pire.

V vroči ponvi segrejemo malo olja in vlijemo to mešanico ter kuhamo približno 5 minut, dokler se ne zmeša in zadiši. Nato ga vlijemo v posodo. Ko tamale dozorijo, jih ohladimo približno 5-10 minut in postrežemo z omako.

Videoposnetek vam bo dal še en recept za pripravo veganskih in vegetarijanskih tamalejev. Oglejte si, če želite izvedeti več.

Bonus nasveti

Nadaljujmo z branjem koristnih nasvetov za pripravo popolnih serij Tamale za vašo družino.

1. Tudi če pripravljate tamale v katerem koli receptu, morate nadev posoliti, saj je za Tamales značilen slan okus.
2. Testo naredite rahlo in zračno, preden ga razporedite po koruznih lupinah.
3. Če uporabljate Fresh Masa, jo uporabite v 1-2 dneh po nakupu, da se izognete kislosti.
4. Če nimate časa narediti tamale še isti dan, lahko nadev naredite dan ali dva prej in ga shranite v hladilniku.
5. Ne dajajte preveč testa in nadeva, saj se lahko med kuhanjem na pari razlijeta.
6. Koruzne lupine ne prepognite premočno, ker bo tamale cvetele, ko jih kuhate na pari.

Pogosta vprašanja

Obstaja nekaj pogostih vprašanj in odgovorov o tamalesih. Upam, da ti bo pomagalo pri izdelavi tamalejev.

Pričakovanja vs. Resničnost

Tamale so raznolike privlačne jedi in primerne za številne priložnosti. Ko dobro razumete tamale, jih lahko naredite v kateri koli formuli, vključno s tamalesom brez glutena. Zdaj vidim, da izdelava tamale brez glutena ni pretežka; Poznam samo natančno vsebino. Masa je v bistvu samo koruzna moka, vendar bodo nekateri proizvajalci dodali pšenične sestavine, da bi ustvarili okus in lastnosti konzervansa. Zato poiščite izdelke Masa z oznako brez glutena!

Upam, da vam ta članek nudi koristne informacije. Poskusimo narediti tamale doma s temi navodili!

Prav tako ne pozabite pripeti/zaznamek in obiščite našo blog za bolj zanimive, a izvirne informacije. (Ali lahko mačke jedo med)