Kaj je tobiko – kako ga narediti, postreči in jesti

O Tobiku:

Tobikō (とびこ) je Japonski beseda za leteče ribe ikre. Najbolj znan je po uporabi pri ustvarjanju določenih vrst suši. (Kaj je Tobiko?)

Jajca so majhna, od 0.5 do 0.8 mm. Za primerjavo, tobiko je večja od masago (kapelin ikra), vendar manjša od ikura (losos ikra). Naravni tobiko ima rdeče-oranžno barvo, blag dimljen ali slan okus in hrustljavo teksturo.

Tobikō je včasih obarvan, da spremeni svoj videz: za izvedbo spremembe se uporabljajo druge naravne sestavine, kot npr lignjevo črnilo da postane črn, obraz da postane bledo oranžna (skoraj rumena) ali celo wasabi da postane zelena in začinjena. Porcija tobiko lahko vsebuje več kosov, od katerih ima vsak drugačno barvo.

Ko je pripravljen kot sashimi, je lahko predstavljen na avokado polovice ali zagozde. Tobikō se uporablja pri ustvarjanju mnogih drugih Japonske jedi. Pogosto se uporablja kot sestavina v Kalifornijski zvitki. (Kaj je Tobiko?)

Pogosto, masago (kapelin oz vonj ikra) se nadomesti z tobiko, zaradi podobnega videza in okusa. Manjša velikost posameznih jajc pa je očitna izkušenemu jedcu.

Obstaja nekaj besed, o katerih pogosto nimamo pojma, na primer ime redke rastline ali rastline brez primere, nova pasma psov ali kakšna kuhinja.

Ko ste prvič slišali za Tobiko, se vam je porodila misel, da je morda to ime risanega junaka. TAKO SMEŠNO! Ampak ni. (Kaj je Tobiko?)

No,

Kaj je Tobiko?

Tobiko je japonska beseda, ki se v bistvu uporablja za ikre leteče ribe. Ikra ali tobiko se uporablja za izdelavo vrst sušija.

Velikost Tobiko se giblje od 0.5 mm do 0.8 mm. (Kaj je Tobiko?)

Masago proti Tobiko proti Ikuri.

Lahko bi rekli, da je Tobiko večji od ikre kapelina in manjši od ikre lososa.

Riba Masago je majhna, zato proizvede najmanjše jajčece, medtem ko je tobiko večji od Masaga, vendar manjši od Ikure.

Kar zadeva barve, imata Tobiko in Masago oba oranžno-rdečo barvo.

Vendar barva Masago ni tako svetla kot tobiko. Poleg tega je ikura srnjad iz lososa, zato ima poseben intenziven rdečkasto-oranžni pigment.

Tudi okus je drugačen: Ikura in tobiko sta hrustljava, masago pa je bolj peskaste teksture. (Kaj je Tobiko?)

Ikra leteče ribe se imenuje Tobiko, ikra kapelina se imenuje Masago, ikra lososa pa Ikura.

Identifikacija Tobiko:

Če želite prepoznati Tobiko, lahko najprej preverite njegovo velikost, omenjeno zgoraj.

Razen tega:

Pomagajo vam lahko njegova barva, tekstura in seveda okus:

Tobiko naravna barva: Tobiko se naravno nahaja v rdeče-oranžni barvi.

Tobiko tekstura: Tobiko ima hrustljavo teksturo.

Okus Tobiko: Tobiko je okusno jajce ali rumenjak s slanim in rahlo dimljenim okusom.

Poleg oranžno rdeče se tobiko uporablja tudi v drugih barvah, odvisno od prehranskih preferenc – torej barvani tobiko.

Barvane barve Tobiko: Črne, rumene, zelene in čisto rdeče barve so med barvanimi tobiko, ki so na voljo na trgih. (Kaj je Tobiko?)

Za barvanje tobika se uporabljajo naravne barve, kot so črnilo lignjev, sok yuzuja, izvlečki vasabija in izvleček rdeče pese.

Tobiko hranila:

Morski sadeži so vedno bogati z beljakovinami, a manj kalorični. Toda tukaj, prehransko, tobiko ne bo razočaral, saj je zajetnih 40 % kalorij.

Bogata je z vitamini C, E in B2, njihove količine pa so 7%, 10% oziroma 12%. Vendar pa boste našli 6 gramov beljakovin, 2 grama maščob in manj kot 1 gram ogljikovih hidratov.

Ob vsem tem vsebuje 6 odstotkov folata, 11 odstotkov fosforja in 16 odstotkov selena. (Kaj je Tobiko?)

Prednosti zdravila Tobiko:

Kot lahko vidite, je tobiko poln esencialnih vitalnih hranil in maščobnih kislin.

Vendar ste tudi ugotovili, da vsebuje 40 odstotkov kalorij.

Zato njegova redna uporaba zaradi visoke vsebnosti holesterola ni priporočljiva.

Ob vsem tem vam ni treba skrbeti za vsebnost kalorij pri uporabi Tobika kot priloge. (Kaj je Tobiko?)

Tobiko se uporablja za?

Tobiko muhe ikre (jajce), je občutljiv preliv japonske kuhinje. Uživa se takole:

• Dobrote v japonski kuhinji
• Dekoracija suši zvitkov
• v Sashimiju
• Polnjenje rakovice
• Različne druge morske jedi (Kaj je Tobiko?)

Ali je tobiko varno zaužiti?

Tobiko je majhna srnjad z visoko vsebnostjo holesterola.

Večinoma se uživa v zelo majhnih količinah kot okras, okras in nadev.

Zato je ta zmernost varna za uživanje.

Najbolj priljubljen tobiko recept:

Zdaj, ko veste vse o tem čudovitem prelivu z morskimi sadeži, je čas, da skuhate nekaj hrane in pripravite obrok za uživajte v dolgočasni karanteni.

Opomba: »Naredite svojo kuhinjo ognjevarno tako, da vstavite gasilni aparat ali požarno odejo v sili, medtem ko kuhate.« (Kaj je Tobiko?)

1. Recept za Tobiko Sushi zvitke:

• Sestavine, ki jih potrebujete:

Kuhan suši riž, sezam, ikra leteče ribe tobiko (za preliv)
Napolniti:
nori listi
trakovi kumar
Kuhane in sesekljane kozice
Avokado (Kaj je Tobiko?)

• Posoda, ki jo potrebujete:

Ena bambusova podloga.

Priprava:

1. Polovico nori lista položite na blazino.
2. Nanj enakomerno razporedite riž za suši kot tortiljo.
3. Zdaj nanj namažite vse svoje najljubše omake.
4. Bambusovo podlogo z malo pritiska zvaljajte okrog in okrog (to je, da se riževa tortilja tesno zavije kot zvitek)
5. odstranite podlogo
6. Na zvitke dodamo tobiko
7. Rolado zavijemo v folijski papir
8. Rolado narežite
9. odstranite zavitek

Tada! Vaši Tobiko Sushi zvitki so pripravljeni.

Opombe: Za najboljšo kuharsko izkušnjo poskrbite, da imate vse orodja in pripomočki za kuhanje.

Za več si oglejte ta videoposnetek. (Kaj je Tobiko?)

2. Recept za omleto Tobiko – (čas priprave 14 minut):

Če sestavine pripravite večer prej in jih shranite nepredušne vrečke za ohranitev hranilnih snovi je lahko popoln jutranji recept, ki vam bo vzel le 5 minut. (Kaj je Tobiko?)

• Sestavine, ki jih potrebujete:

Stepajte 3 jajca, kitajsko vino Shaoxing po okusu, 0.75 žličke ostrige omake, 0/5 žličke sezamovega olja, 3 vrstice belega papirja, jedilno olje 2 žlički, eno narezano ali sesekljano čebulo, 5 žlic tobiko ikre, na majhne koščke narezane zelene čebula. (Kaj je Tobiko?)

• Posoda, ki jo potrebujete:

Sekljalnik za enostavno sekljanje zelenjave, skleda za mešanje sestavin, ogret štedilnik, krožnik za pripravo omlete

• Priprave:

1. Zmešajte vse sestavine razen čebule, sezama in tobiko jajca, ki ga bomo uporabili na koncu kuhanja.
2. Segrejte pekač proti sprijemanju in pustite, da se nekoliko segreje.
3. Dodamo čebulo in pražimo, dokler ne porjavi.
4. Čebulo prelijemo z jajčno mešanico, namažemo kot chapati kruh.
5. Ko je ena stran pečena, jo obrnemo in spečemo drugo stran.
6. Ko so jajca 80 odstotkov kuhana, dodajte sezamova in tobiko jajca.
7. Mešajte še nekaj sekund in ko začne dišati, vrzite omleto na krožnik. (Kaj je Tobiko?)

Z uporabo vrečke za žar, jajca lahko skuhate na žaru in jih uporabite za žar.

Zabavno!

3. Tobiko losos majo riž

Tretji recept, ki ga danes lahko naredite doma z jajci tobiko, je lososov majo riž z jajčeci letečih rib ob straneh.

• Sestavine, ki jih potrebujete:

Nori, vroč riž, majoneza, sriracha, tobiko, losos in sol po okusu. (Kaj je Tobiko?)

• Posoda, ki jo potrebujete:

Drobilnik, mešalna vreča, kuhalnik.

• Proces:

1. Nori damo v vrečko in pritisnemo, da se dobro pretlači.
2. Zmešajte z vročim rižem
3. Dodajte ¼ žličke soli po okusu oz
4. Naredite omako tako, da zmešate majonezo, sriracha, polovico tobiko in sol. (Poskrbite, da boste dobro premešali).
5. Polovico norija položite na krožnik in položite plast polovice surovega lososa.
6. Potresemo s preostankom lososa in okusimo sol
7. Kuhajte, dokler ne vidite, da se losos karamelizira.
8. Namažite omako, ki ste jo pripravili med kuhanjem.
9. Po kuhanju postrežemo s tobiko posipom.

Ta Da! Okusen okusen recept je pripravljen za uživanje. (Kaj je Tobiko?)

Nakup Tobiko:

Ker je tobiko znana srnjad, ki se večinoma uporablja v japonski kuhinji, lahko tobiko enostavno kupite na:

• kitajski trgi
• Azijski trgi
• Znane spletne trgovine (za konzervirane ikre)

Vodnik za prehranjevanje Tobiko:

No, vsi nismo poskusili vsake jedi in večina od nas gre v različne restavracije, da bi poskusila nove stvari.

Torej, ko greste na tobiko brunch v hotel, kuharji namesto Tobiko uporabljajo ikre Smelt (masago), da znižajo stroške, ker je prva cenejša.

Za to poskusite naročiti Wasabi tobiko, ko jeste zunaj, ker je na voljo v izvirni obliki.

Končne besede:

To je vse, kar morate vedeti o Tobiku. Ali nam kaj manjka? Sporočite nam v spodnjem razdelku za komentarje.

Prav tako ne pozabite z nami deliti svojega najljubšega recepta za tobiko.

Do takrat pa bomo prišli z bolj zabavnimi blogi o hrani;

Imejte okusen dan!