Nadomestek pehtrana, s katerim bo vaša hrana bolj okusna

Nadomestka pehtrana:

Pehtran (Artemisia dracunculus), poznan tudi kot pehtran, je vrsta trajen zelišče v družina sončnic. V divjini je razširjena po večini Eurasia in Severna Amerika, in se goji za kulinarične in medicinske namene.

Ena podvrsta, Artemisia dracunculus var. sativa, se goji za uporabo listov kot aromatično kulinarično zelišče. Pri nekaterih drugih podvrstah je značilna aroma večinoma odsotna. Vrsta je polimorfni. Neformalna imena za razlikovanje različic vključujejo "francoski pehtran" (najboljši za kulinarično uporabo), "ruski pehtran" in "divji pehtran" (pokriva različne države). (Nadomestek pehtrana)

Pehtran zraste do 120–150 centimetrov (4–5 čevljev) visok, s vitkimi vejami. Listi so suličasta, 2–8 cm (1–3 in) dolg in 2–10 mm (¹/₈-³/₈ in) široka, sijajno zelena, z an celoten rob. Cvetovi so majhni kapitula 2–4 mm (¹/₁₆-³/₁₆ in) premer, vsak kapitul vsebuje do 40 rumenih ali zelenkasto rumenih cvetovi. Francoski pehtran pa le redko daje cvetove (ali semena). Nekatere rastline pehtrana proizvajajo semena, ki so na splošno sterilno. Drugi proizvajajo sposobna semena. Pehtran ima rhizomatozna korenine, ki jih uporablja za širjenje in hitro razmnoževanje.

pridelava:

Francoski pehtran je sorta, ki se uporablja za kuhanje v kuhinji in se ne goji iz semen, saj so cvetovi sterilni; namesto tega se razmnožuje z delitvijo korenin.

ruski pehtran (A. dracunculoides L.) se lahko goji iz semena, vendar je v primerjavi s francosko sorto veliko šibkejšega okusa. Vendar pa je ruski pehtran veliko bolj odporna in živahna rastlina, ki se razprostira pri koreninah in zraste več kot meter visoko. Ta pehtran ima pravzaprav raje revne tla in z veseljem prenaša sušo in zanemarjanje. Ni tako močno aromatičen in okusen kot njegov francoski bratranec, vendar od zgodnje pomladi naprej daje veliko več listov, ki so blagi in dobri v solatah in kuhani hrani. (Nadomestek pehtrana)

Ruski pehtran s staranjem izgubi svoj okus in se na splošno šteje za neuporabnega kot kulinarično zelišče, čeprav se včasih uporablja v obrti. Mlada stebla zgodaj spomladi lahko skuhamo kot beluši nadomestek. Vrtnarji priporočamo, da se ruski pehtran goji v zaprtih prostorih iz semena in posadi poleti. Razširjene rastline je mogoče enostavno razdeliti. (Nadomestek pehtrana)

Boljši nadomestek za francoski pehtran je mehiški pehtran (lucidni tagetes), znan tudi kot mehiški metin ognjič, teksaški pehtran ali zimski pehtran. Veliko bolj spominja na francoski pehtran, s pridihom janeža. Čeprav ni v istem rodu kot drugi pehtran, ima mehiški pehtran močnejši okus kot ruski pehtran, ki se s starostjo bistveno ne zmanjša.

Zdravje:

Pehtran ima profil okusa in vonja, ki spominja na janež, v veliki meri zaradi prisotnosti estragola, znan rakotvorna in teratogen pri miših. Vendar pa a Evropska unija raziskava je ugotovila, da je nevarnost estragola minimalna tudi pri 100–1,000-kratni običajni porabi, ki jo opazimo pri ljudeh. Koncentracija estragola v svežih listih pehtrana je približno 2900 mg/kg. (Nadomestek pehtrana)

Ko razmišljate o popolnih nadomestkih pehtrana, morate upoštevati, kateri nadomestek pehtrana iščete? Na primer, posušeno, sveže ali rusko? (Nadomestek pehtrana)

Različne oblike pehtrana (posušene, sveže) se nekoliko razlikujejo po okusu in tudi po teksturi. Podobno se bodo zamenjave pehtrana razlikovale.

Blog vam bo ponudil poglobljene in izvirne informacije o pehtranu na različne načine in najboljše alternative, ki jih lahko uporabite, da nikoli ne pokvarite okusa vaše hrane. (Nadomestek pehtrana)

Kaj je pehtran (oblike pehtrana)?

Pehtran je na voljo v 3 različnih oblikah z nenavadnim okusom.

Svež pehtran:

Pehtran je aromatično zelišče; vendar bolj diši po janežu ali janežu, če ga dobimo s francoskih vrtov. (Sveži pehtran se imenuje tudi francoski pehtran) (nadomestek pehtrana)

Posušen pehtran:

Ima okus in diši po kopru, med žvečenjem pa lahko zavohaš malo črnega popra in limone.

Ruski pehtran:

Je še manj aromatičen, morda se zdi bolj kot sveža trava. (Nadomestek pehtrana)

Kateri so možni nadomestki pehtrana?

Če pehtrana ne najdete v kuhinji in ga niste pripravljeni zavreči, se bodo zelišča, kot so koper, bazilika ali majaron, dobro ujemala z vrstami jedi, kjer se običajno uporablja pehtran.

Koper, bazilika in majaron nimajo enakega okusa sladkega korena, vendar jih lahko nekako uporabimo za zamenjavo zelišča T.

Semena bazilike, timijana, koromača so najbolj primerna za svež pehtran.

Tagetes, Origano in Chervil so najboljša izbira za posušen pehtran. (Nadomestek pehtrana)

Kaj lahko uporabim namesto pehtrana?

Nadomestki z recepti	Nadomestek svežega pehtrana	Suhi nadomestek pehtrana
Basil	tagetes	Origano
Rožmarin	Chervil	Posušen koper
Seme janeža	Semena koromača	Timijan
		majaron:

Zaradi ostrega okusa je pehtranov kis kuharska izbira za pripravo gorčične omake in drugih kašic kislega okusa. všeč:

• belo vino
• Šampanjski kis

1. bazilika:

Bazilika je znano zelišče, ki se uporablja v številnih receptih po vsem svetu. (Nadomestek pehtrana)

Najbolj vznemirljivo pri tem čudovitem zelišču pa je, da ga najdemo v različnih vrstah, kot so tajska bazilika, limonina bazilika, sladka bazilika in sveta bazilika. (uporabite sveže ali suho)

Najboljše alternative za recepte:

Poleg pesto omake, pehtranove omake in različnih vrst sira je dober nadomestek pehtranove začimbe za piščančje enolončnice. (Nadomestek pehtrana)

Previdnost:

Naj bo količina nekoliko manjša, saj je bazilika zelišče z močnim okusom.

2. Rožmarin:

Rožmarin je bolj pogosto zelišče med kuharji in gurmani; in ko se o njem pogovarjamo, boste zagotovo začutili njegov okus na svojem jeziku. (Nadomestek pehtrana)

Marsikdo sprašuje, ali lahko rožmarin nadomestim s pehtranom, zato naj vam povemo, da so ti že pripravljeni listi lahko odličen nadomestek za vašo najljubšo pehtranovo začimbo. (uporabite sveže ali posušeno)

Najboljše alternative za recepte:

Za pečeno zelenjavo, solate, juhe, mesne enolončnice in poskuse dodajte poljubno število jedi. (Nadomestek pehtrana)

Previdnost:

Okus suhega in svežega rožmarina je drugačen, ker je prvi bolj oster kot drugi, zato zagotovite razumno alternativno količino.

3. Seme janeža:

Janež je še ena zeliščna, a najboljša alternativa pehtranu, saj ima enak okus in enako bistvo.

Rastlino najdemo v obliki semen in listov; bolj priljubljena pa so semena.

Odlična stvar te začimbe je, da je videti še bolj luštna. (Nadomestek pehtrana)

Najboljša alternativa za recepte:

Kuhanje piškotov, pecivo

Previdnost:

To je določena začimba, podobna pehtranu; zato uporabite kolikor lahko po vašem okusu.

Nadomestek svežega pehtrana

Najboljši nadomestki za svež pehtran so semena pehtrana, bazilike, koriandra in komarčka, ki nadomestijo sveže zelišče pehtrana. (Nadomestek pehtrana)

Posušena oblika pehtrana je tudi najboljša alternativa sveži.

1. Chervil:

Češnjevi listi so dober nadomestek za ruski pehtran, še posebej, če uporabite pehtranov substrat v bearnaise omaki.

Bearnaise omaka je ena izmed najbolj priljubljenih jedi v francoski kuhinji in jo obožujejo druge države, vključno z Ameriko. (Nadomestek pehtrana)

Listi červilja so enako verjetno rastlina T po aromi in okusu.

Najboljša alternativa za recepte:

Je odličen nadomestek pehtranovih začimb za ribe, piščanca, jajca, solate, juhe in seveda medvedjo omako.

Previdnost:

Pehtran lahko zmešate z maslom, da uporabite namesto redukcije. (Nadomestek pehtrana)

2. Seme komarčka

Če ste iz Indije, lahko v svoji kuhinji, na vrtu in v bližnjih trgovinah enostavno najdete seme komarčka.

Dobra stvar je, da jo lahko enostavno zamenjate z zelišči T, saj ima skoraj enak okus. (Nadomestek pehtrana)

Najboljša alternativa za recepte:

sladke jedi

Previdnost:

Je enak rastlini T, zato jo lahko uporabljate brez skrbi.

Posušeni nadomestki pehtrana:

Majaran, timijan in koper so najboljši posušeni nadomestki pehtrana, medtem ko ima posušeni pehtran veliko bolj intenziven okus kot svež pehtran.

1. majaron:

Sezonsko zelišče, občutljivo na zimo ali mraz, je majaron odličen nadomestek pehtrana za mlečne izdelke in piščanca.

Ima enak okus kot sladki koren, zato je popoln nadomestek za posušen pehtran.

Če jo želite gojiti na vrtu, jo uporabljajte v zaprtih prostorih, dokler so vaša vrata mrzla, vendar ne pozabite, da bo vsakič, ko posadite to rastlino, zaloge manj.

Najboljša alternativa za recepte:

mesna omaka, kremna gobova majaronova juha,

Previdnost:

Ker je po okusu skoraj podoben pehtranu, je enostaven za uporabo in po lastnem okusu.

2. Origano:

Ta alternativna začimba je za tiste, ki živijo v bližini ali želijo okusiti mediteranski okus v svojih receptih.

Ima skoraj podoben okus in ima tudi enake terapevtske koristi kot rastlina pehtrana.

Lahko ga enostavno uporabljate in ga najdete skozi vse leto. (posušen pehtran)

Najboljša alternativa za recepte:

Razno meso, omake

Previdnost:

Ker timijan spada v isto družino, ga ne priporočamo ljudem, ki so alergični na rastlino Lamiaceae.

3. Koper

Koper, član družine zelene, je blag reduktor zelišč in pehtrana.

Travasta tekstura te začimbe ima rahlo kiselkast okus in pri uporabi v velikih količinah, surova, ustvarja pikantnost na jeziku.

Je pa tudi njegov okus precej podoben korenini sladkega korena.

Najboljša alternativa za recepte:

To je začimba za pripravo vseh vrst rib, piščanca in lososa.

Previdnost:

Ne pozabite nadzorovati količine, da boste lahko dobili popoln okus zelišča T.

Zdaj za vse ljudi, ki iščejo popolno alternativo pehtranu zaradi nedostopnosti te rastline v njihovi državi. Imamo:

Kako narediti Bearnaise omako z nadomestki pehtrana?

Bearnez omaka je mati francoske kuhinje, ki je narejena iz edinstvenih sestavin, predvsem pehtrana.

Če pa ne najdete pehtranove omake ali jo morate nadomestiti z drugo omako, je tukaj recept:

Estragon nadomestna omaka iz medveda:

Tako lahko razkošno omako pripravite doma:

Sestavine	Količina	Tekstura
Kis ali belo vino	0.25 skodelice	Tekočina
Mala šalotka	1	Olupljen ali zdrobljen
Svež črni poper	0.5 žlica	Razdrobljen
Nadomestek pehtrana Chervil	Ena žlica, 1 žlička	Sesekljana
Jajca	2	Samo rumenjak
Maslo (neslano)	12 žlic	Taljeti
Sol (košer)	Okusiti	Škropljenje
Voda	Pol skodelice
limonin sok (neobvezno)	Okusiti	Stisnite in pljusknite

Kuhinjski pripomočki zahtevajo:

Dve majhni ponvi, žlice, štedilnik, kovinska mešalna posoda,

Priprava omake:

1. V manjši lonec dodajte sestavine, kot so kis, šalotka, poper in pehtranovi listi, pristavite na štedilnik in prižgite na srednji ogenj. Pustimo, da zavre.
2. Po vrenju zmanjšajte ogenj in omako kuhajte toliko časa, da ostane nekaj žlic. Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi.
3. Vzemite drugo ponev, jo napolnite z dvema centimetroma vode in jo postavite na srednji ogenj, da zavre.
4. Vzemite kovinsko mešalno posodo, dajte segreto mešanico prve posode skupaj z 1 bs vode in dvema rumenjakoma. Mešajte, da se združi.
5. Počasi ogenj na dnu lonca z vročo vodo, postavite posodo za stepanje in pustite, da se skuha. Mešajte, dokler se jajce ne zgosti.
6. Zmešajte maslo in ga dodajte zmesi.
7. Solimo in ožamemo limono po okusu.

Vaša omaka je pripravljena.

Kuharski nasveti – kdaj izbrati alternativo pehtranu?

Pehtran je čudovit grm, obogaten s terapevtskimi in zdravilnimi koristmi za zdravje in o njem bomo govorili v naslednjih vrsticah.

Ko pa gre za vprašanje, ima vsaka začimba svoj edinstven okus in temperament.

Zamenjava je lahko posledica dveh dejavnikov:

Razpoložljivost / svež pehtran v moji bližini:

Ko zmajevih listov na vrtu ni in jih ljudje ne najdejo niti v trgovinah, si želijo nadomestkov, ki imajo enak okus in so skoraj stroškovno učinkoviti.

Če želite poiskati nadomestek okusa Essence / Tarragon:

Po drugi strani pa, če se v receptih uporablja nadomestek pehtrana, je morda več, ker večina jezikov ni vajena okusa.

Ko ljudje ne morejo razumeti enega okusa, se odločijo za zamenjavo, da naredijo več, da imajo isto bistvo, vendar drugačen občutek okusa.

Ali veš?

Vaši okusni brsti zahtevajo, da se pred uporabo in uživanjem seznanite z okusom zelišča.

Kako izbrati nadomestek pehtrana?

Kako izbrati nadomestek listov pehtrana?

Listi pehtrana se uporabljajo sveži in posušeni. Pehtran se uporablja tudi brez listov, odvisno od razpoložljivosti.

Ker rastlina spada v trajno družino, preživi tudi v težkih razmerah in ponuja sveže liste.

Ko iščete najboljšo alternativo tem pehtragonovim listom ali začimbam, upoštevajte naslednje nasvete:

jaz. Poskrbite, da boste uporabili zeliščne alternative:

Pri izbiri dobre zamenjave zelišč za izboljšanje okusa hrane se odločite za zeliščno in naravno možnost.

Na primer, ne uporabljajte kečapa kot alternative paradižniku.

Začimbe morajo biti zeliščnega okusa, da ponujajo popolnost in dušo.

ii. Oglejte si zdravstvene prednosti pehtrana:

Vsako zelišče, vsaka naravna začimba in vsa zelišča imajo nekaj edinstvenih lastnosti, saj so nekatere bogatega okusa, druge pa bogate s koristmi za zdravje.

Vendar pa je pehtran ogromno tako po okusu kot po zdravilnih lastnostih.

Ko se torej odločite za zamenjavo, se prepričajte, da izberete nekaj, kar ima pozitivne zdravstvene koristi.

iii. Preverite začimbe, podobne pehtranu po okusu v primerjavi z različnimi:

Naslednja stvar, na katero morate biti pozorni, je najti razlike v okusu.

Vsak človek ima okus duše po svoji narodnosti in kulturnih receptih.

Italijani na primer radi dodajajo pehtran svojim obrokom, zlasti za zajtrk in juhe, vendar domačini iz drugih držav morda ne bodo raje okusili.

Če torej potrebujete podoben ali drugačen okus z istim bistvom, ga morate videti in razumeti.

iv. Preverite ceno pehtrana:

Cena in stroški so lahko pomembni razlogi, ko razmišljate o alternativi pehtrana.

Ko potrebujete zamenjavo, se prepričajte, da izberete grm, ki je nižji po ceni in ceni izvirnik.

Vendar pa so razmerja lahko enaka ali večja, odvisno od prisotnosti začimb.

v. Dostopnost zelišč na kuhinjskem vrtu:

Ob vsem tem rastlina, ki jo izberete zaradi zamenjave prvotne zelenjave; pripravljena mora biti za gojenje v lončkih vašega vrta.

To govori o naravnem okusu vaših receptov in o tem, kako jih hkrati ohraniti ekonomične.

Nadomestki pehtrana - vprašali ste nas - pogosta vprašanja

1. Koliko posušenega pehtrana je enako svežega?

Odgovor: Med kuhanjem z zelišči velja splošno pravilo, ki si ga morate zapomniti glede razmerja svežega in suhega in obratno.

Posušena zelišča imajo pogosto bolj koncentriran in močan okus kot sveža zelišča, zato potrebujete manj suhih zelišč.

Za eno žlico svežega zelišča dajte eno čajno žličko posušenega zelišča. je kot:

1 žlica svežega pehtrana = 1 čajna žlička posušenega pehtrana

2. Je posušen pehtran dober?

Odgovor: Čeprav pehtranu manjka nekaj arom, ko se posuši, kot ko je bil svež, pa daje zelo okusen okus dolgim ​​jedem.

Sveže zelišče je najboljše za hrano, ki je ni treba kuhati ali pa bo kuhana v kratkem času.

3. Kje najti pehtran?

Odgovor: Pojdite v supermarket in preverite v oddelku pakiranih svežih zelišč. Tam lahko najdete svež pehtran. Lahko pa kupite tudi posušen pehtran, ki ga najdete v začimbah.

Posušen pehtran lahko ostane celo leto, vendar pred nakupom ne pozabite preveriti datuma poteka in izdelave.

Bottom line:

Gre za alternative in začimbe, podobne pehtranu.

Obogaten je tudi s številnimi zdravilnimi lastnostmi, ki ohranjajo organe v redu in pomagajo, da koža ostane sveža.

Zato ga vsak dan dodajajte svoji hrani; jejte zdravo in ostanite zdravi

Imejte odličen dan hrane!

Prav tako ne pozabite pripeti/dodati zaznamka in obiskati našega blog za bolj zanimive, a izvirne informacije.