30
oktober
oktober
O Tobiku: Tobiko (とびこ) je japonska beseda za ikre leteče ribe. Najbolj znan je po uporabi pri ustvarjanju določenih vrst sušija. (Kaj je Tobiko?) Jajca so majhna, od 0.5 do 0.8 mm. Za primerjavo, tobiko je večji od masaga (ikre kapelina), a manjši od ikure (lososove ikre). Naravni tobiko ima rdeče-oranžno barvo, blag dimljen ali slan okus in hrustljavo teksturo. Tobiko je včasih obarvan […]