25
oktober
oktober
O zračnem cvrtniku in pripravi obrokov v zračnem cvrtniku: cvrtnik je majhna konvekcijska pečica, zasnovana tako, da simulira globoko cvrtje, ne da bi hrano potopili v olje. Ventilator kroži vroč zrak z veliko hitrostjo in ustvari hrustljavo plast z reakcijami porjavenja, kot je Maillardova reakcija. Nekateri ocenjevalci izdelkov trdijo, da običajne konvekcijske pečice ali konvekcijske pečice za toaster dajejo boljše rezultate ali da je cvrtje na zraku v bistvu konvekcijsko pečenje pod […]