Kaj so dobri nadomestki za rožmarin? - Čudeži v kuhinji

O rožmarinu in rožmarinovih nadomestkih

žajbelj rosmarinus, Splošno znan kot rožmarin, je grm z dišečim, evergreen, igličasti listi in beli, roza, vijolični ali modri cvetovi, materni k Sredozemlje. Do leta 2017 je bil znan pod znanstvenim imenom rosmarinus officinalis, zdaj a sinonim.

Je član družine žajbelj Lamiaceae, ki vključuje številna druga zdravilna in kulinarična zelišča. Ime "rožmarin" izvira iz Latinski ros marinus (»morska rosa«). Včasih se rastlina imenuje tudi anthos, iz starogrške besede ἄνθος, kar pomeni »cvet«. Rožmarin ima a vlaknast koreninski sistem.

Opis

Rožmarin je aromatičen zimzeleni grm s podobnimi listi hemlock igle. Domače je v Sredozemlju in Aziji, vendar je v hladnem podnebju razmeroma odporen. Posebne sorte, kot je 'Arp', lahko prenesejo zimske temperature do približno -20 °C. Lahko prenese sušo in dalj časa preživi hudo pomanjkanje vode. V nekaterih delih sveta se šteje za potencialno invazivne vrste. Semena je pogosto težko zagnati, saj imajo nizko kalivost in relativno počasno rast, vendar lahko rastlina živi tudi 30 let. (nadomestki rožmarina)

Oblike segajo od pokončnih do vlečnih; pokončne oblike lahko dosežejo 1.5 m (4 ft 11 in) visoko, redko 2 m (6 ft 7 in). Listi so zimzeleni, 2–4 cm (³/₄–1+¹/₂ in) dolga in 2–5 mm široka, zgoraj zelena in spodaj bela, z gosto, kratko, volnasto dlako.

Rastlina cveti spomladi in poleti zmerno podnebje, vendar so lahko rastline v toplem podnebju v nenehnem cvetenju; cvetovi so beli, rožnati, vijolični ali temno modri. Rožmarin ima tudi nagnjenost k cvetenju izven svoje običajne sezone cvetenja; znano je, da cveti že v začetku decembra in že sredi februarja (na severni polobli).

Zgodovina

Prva omemba rožmarina najdemo na klinopis kamnite plošče že od 5000 pr. Po tem ni veliko znanega, razen da so ga Egipčani uporabljali v svojih pogrebnih obredih. Do starih Grkov in Rimljanov ni več omembe rožmarina. Plinij starejši (23–79 n. št.) je o tem pisal v Naravna zgodovina, tako kot je Pedanius Dioskoridi (ok. 40 n. št. do ok. 90 n. št.), grški botanik (med drugim). O rožmarinu je govoril v svojem najbolj znanem spisu, Iz Materia Medice, ena najvplivnejših knjig o zeliščih v zgodovini.

Zelišče se je nato prebilo na vzhod na Kitajsko in je bilo tam naturalizirano že leta 220 pred našim štetjem, v poznem Dinastija Han.

Rosemary je v Anglijo prišel neznanega datuma; Rimljani so ga verjetno prinesli, ko so napadli v prvem stoletju, vendar ni nobenih živih zapisov o tem, da je rožmarin prispel v Britanijo do 8. stoletja pred našim štetjem. To so pripisali Charlemagne, ki je na splošno promoviral zelišča in naročil, da se rožmarin prideluje v samostanskih vrtovih in na kmetijah.

Prav tako ni zapisov, da bi bil rožmarin pravilno naturaliziran v Veliki Britaniji do leta 1338, ko so potaknjence poslali Grofica Hainault, Jeanne of Valois (1294–1342) do Kraljica Phillippa (1311–1369), žena Edward III. Vključevalo je pismo, ki opisuje prednosti rožmarina in drugih zelišč, ki so spremljala darilo. Izvirni rokopis je na voljo v Britanski muzej. Darilo so nato posadili na vrt stare Westminsterske palače. Po tem rožmarin najdemo v večini angleških zeliščnih besedil in se pogosto uporablja v medicinske in kulinarične namene. Madžarska voda, ki sega v 14. stoletje, je bil eden prvih parfumov na osnovi alkohola v Evropi in je bil predvsem izdelan iz destiliranega rožmarina.

Rožmarin je z zgodnjimi evropskimi naseljenci končno prišel v Ameriko v začetku 17. stoletja. Kmalu se je razširil v Južno Ameriko in po vsem svetu.

Jedi so okusne z uporabo različnih zelišč in začimb, tako suhih kot svežih, rožmarin pa je nekaj, kar najdemo v vsaki kuhinji in ni osebe, ki ne bi prepoznala tega zelišča.

To je tudi edino zelišče, ki se uporablja enako sveže in posušeno; njegova aroma je nekaj, kar je rožmarinu še najbolj naklonjeno, okus te slastne zelene rastline ni nič manj, ker daje kuhinji toliko okusa.

Za tiste, ki se sprašujete, kaj nadomestiti za rožmarin, je tukaj popoln vodnik začimb za rožmarin: pred tem se spoznajmo z zelišči v celoti. (nadomestki rožmarina)

Kaj je rožmarin?

Rožmarin je zimzelena, trajna rastlina, ki se uporablja kot začimba po vsem svetu. Ime te rastline izhaja iz latinske besede "Ros Marinus", kar pomeni "morska rosa". (Nadomestki rožmarina)

Znanstveno ime: rosmarinus officinalis

Domača regija: Sredozemske regije  

Družina: Lamiaceae (družina mete)

Ime rastline: antos

koreninski sistem: Vlaknasti 

Kako prepoznati rožmarin?

Če želite opisati začimba rožmarina, ima igličaste liste. Rastlina ima tudi cvetove v belih, roza, vijoličnih in modrih tonih, ki rastejo v sredozemskih regijah. Vendar pa zelišče najdemo po vsem svetu in je ena izmed najbolj uporabljenih začimb v vzhodni, zahodni in vseh drugih vrstah kuhinje. (nadomestki rožmarina)

Kakšen je okus rožmarina?

Rožmarin je zelišče ali začimba, bogata z okusom, ki se uporablja tako posušeno kot sveže in se v vsakem primeru nekoliko razlikuje. Če pa govorimo o polnem okusu rožmarinovih listov ali rožmarinove pomladi, ima ambientalno aromo, kot je limonin bor. Ne samo to, ima tudi poper in lesnato aromo, zaradi česar so rožmarinovi izviri izjemno nežni za žar.

Rožmarin je priljubljen zaradi arome, podobne čaju, ki po sušenju bolj spominja na ogljen les. Toda okus posušenega rožmarina ni nič manj kot svež rožmarin. Z enostavnimi besedami, okus rožmarina je zelo raznolik in ga kuharji in jedci ljubijo zaradi njegovega vonja in arome. (Nadomestki rožmarina)

Kaj je nadomestek za rožmarin?

Nadomestilo rožmarina je sveže ali posušeno zelišče ali začimba, ki se uporablja kot alternativa slednjemu. Ti nadomestki se večinoma uporabljajo, ko rožmarina ni v kuhinji ali ko je kuhar razpoložen za nekaj eksperimentiranja.

Ali veš

Nadomestke začimb uporabljajo kulinarične čarovnice v čarovništvu za izdelavo formul in receptov, medtem ko izvajajo čarovnije v kuhinji. Kuhinjska čarovnica je nekdo, ki se zaljubi v družino in počne stvari, da bi odgnal zle duhove. Njihova kuhinja je njihov tempelj. Vsakdo lahko postane kuhinjska čarovnica, ki v dom prinese okuse sreče. Najlepše pa je, da lahko vsak postane kuhinjska čarovnica s preprostimi formulami.

Razen rožmarina lahko vse, kar je po okusu in lastnostih enakovredno rožmarinu, lahko imenujemo odlična alternativa za uporabo. Zelišča, kot so timijan, slanica, pehtran, lovorjev list in majaron so lahko odlični nadomestki za rožmarin.

Ali veš

Rožmarin ima najvišjo stopnjo terapevtskih in zdravilnih učinkov ter je hrana ne le okusna, ampak tudi zdrava.

V naslednji vrstici bomo razpravljali o dobrem seznamu nadomestkov za rožmarin, pa tudi o seznamu nadomestkov receptov, s katerimi se lahko zlahka ujema. (Nadomestki rožmarina)

Timijan - nadomestni timijan za posušen rožmarin:

Timijan je odlično zelišče, ki pripada isti družini kot rožmarin, in sicer meta. Zato se lahko obe zelišči uporabljata zamenljivo, na primer rožmarin namesto timijana, in timijan kot alternativo rožmarinu, zlasti v posušeni obliki. (nadomestki rožmarina)

Kaj naredi timijan najboljši substrat rožmarina?

No, spada v družino mete, kiselkasto -limonin okus in aromo evkaliptusa; Zaradi vseh teh treh stvari je timijan odličen nadomestek za rožmarin. Timijan prepoznamo po vonju in cvetovih, ki so v različnih odtenkih, kot so bela, roza, lila.

Drugič, zaradi lahke dostopnosti je najboljša podpora za začimbe. Brez težav ga dobite v zeliščnih trgovinah in na tržnicah. Poleg tega cena rastline ni zelo visoka. (nadomestki rožmarina)

Nadomestni recept:

Timijan je lahko super okusna in bogato aromatična alternativa jedem, kot je rožmarin:

• goveji zrezek
• Ribe
• zelenjava

Količina timijana za nadomestek rožmarina:

Timijan lahko dodamo kot alternativo vsem receptom s posušenim rožmarinom. Vendar pa ni strogega pravila za količino, zato vam ni treba iti k čarovniku, dodajte timijan po svojem okusu za popoln recept. (nadomestki rožmarina)

Posušeni – posušeni rožmarin nadomestite za svež:

Posušen rožmarin je lahko odlična alternativa svežemu rožmarinu, če ga nimate v svoji kuhinji. Svež rožmarin je na voljo v obliki listov, ki imajo čisto zeleno teksturo in so v obliki igle. Če te liste predolgo hranite na prostem, jih posušite in jih lahko še vedno uporabljate z aromatičnim okusom in bogato aromo. (Nadomestki rožmarina)

Svež rožmarin VS posušen:

Preden zamenjate svež rožmarin s posušenim rožmarinom, morate poznati ostre razlike v okusu med obema. Svež rožmarin je bolj pekoč kot suh in ga porabimo trikrat manj. (nadomestki rožmarina)

Količina:

Če recept zahteva žličko svežih listov rožmarina, namesto tega dodajte žlico posušenih zelišč, ker,

1 žlica = 3 žličke

Tudi, če posušen rožmarin zamenjate s svežim rožmarinom, dodajte zelišče na koncu kuhanja za boljši okus. (nadomestki rožmarina)

Nadomestni recept:

Posušen rožmarin lahko uporabite v vseh receptih za začimbe rožmarina, odvisno od količine, na primer uporabite eno čajno žličko posušenega rožmarina namesto ene žličke posušenega rožmarina. (Nadomestki rožmarina)

• Jagnje
• Zrezek
• Ribe
• Turčija
• Svinjina
• Piščanec
• Krompir
• eterična olja

Pehtran:

Pehtran je eno najbolj iskanih zelišč francoske in italijanske kuhinje. Vendar, ali ste se kdaj vprašali, kaj lahko nadomestim za pehtran ali katero zelišče je lahko dober nadomestek za pehtran, odgovor je preprost, rožmarin. (nadomestki rožmarina)

Zakaj je pehtran najboljša zamenjava rožmarina?

O prednosti pehtrana so številni in so zato lahko odlična in čudovita alternativa zeliščem, kot so rožmarin, timijan in školjka. Pehtran je tudi trajnica, kar pomeni, da ga lahko najdete vse leto. Bogato v Severni Ameriki. (Nadomestki rožmarina)

Količina:

Okus pehtrana je močan in odločen, vendar je lahko skoraj enak vonju posušenega rožmarina. Ko gre za suhe nadomestke rožmarina, lahko alternativo pehtrana rožmarinu uporabimo v enakih količinah. (Nadomestki rožmarina)

Nadomestni recept:

Pehtran ni tako slaven; pa pehtran igra zelo okusen in okusen zvitek za ostre recepte, na primer pri pripravi kisa in omak. (Nadomestki rožmarina)

• juhe
• enolončnice
• sir
• omake

Slano:

Slano je drugo zelišče z izjemno raznolikimi okusi za različne letne čase, ki se imenuje dišeče poleti in pozimi. Obe vrsti slanih začimb sta na voljo in se uporabljata za različne vrste jedi in kuhinj. (Nadomestki rožmarina)

Zamenjava slanih začimb za rožmarin:

Tako poletne kot zimske dišeče začimbe se razlikujejo po okusu, poletne soli pa veljajo za najbližje okusu rožmarina. Satureja Hortensis je ime rastline, ki se uporablja za pikantno poletno začimbo. (nadomestki rožmarina)

Količina:

Za posušen rožmarin je lahko količina enaka, ker ima zelišče manj grenak okus, ko je iz poletnega zelišča. Po drugi strani pa, če želite nadomestek Slane začimbe, nadomestite svež rožmarin, obvezno povečajte količino; vendar ni priporočljivo. (Nadomestki rožmarina)

Nadomestni recept:

Sol in rožmarin se v nekaterih kuhinjah uporabljata skupaj za boljši okus. Slani nadomestki se uporabljajo za pripravo svinjine na območjih po Kanadi. Če se uporablja kot nadomestek za rožmarin, je najboljši za jedi, kot je spodnja. (nadomestki rožmarina)

• Turčija
• kokoši
• Piščanec
• Ali veš

Slana začimba se zaradi zdravilnih učinkov široko uporablja v zeliščni medicini, zlasti v zobni pasti in zdravilih za zdravljenje driske. (Nadomestki rožmarina)

seme kumine:

Kumina je dvoletna rastlina iz družine Apiaceae, znana kot meridijanski koromač ali perzijska kumina. Rastlina izvira iz Azije, Evrope in Afrike. Rastlina se ne uporablja kot celota, vendar njena semena delujejo kot začimba in imajo okusno vlogo v številnih jedeh. (Nadomestki rožmarina)

Nadomestilo kuminoga semena za rožmarin:

Kumina zaradi bogate arome, ki traja dolgo in naredi jedi okusne in dišeče, nadomesti rožmarin. Semena kumine se uporabljajo v tradicionalnih kuhinjah tradicionalnih angleških družin. Njegova uporaba pri pripravi tort je nekaj, kar lahko začutite poln okus teh semen nadomestkov rožmarina. (Nadomestki rožmarina)

Količina:

Ker je okus kumine manj intenziven kot rožmarin, morate jedem, ko zamenjate semena kumine, dodati veliko količino. Toda tukaj se boste morali spoprijeti z dodatno dišečo aromo. (nadomestki rožmarina)

Nadomestni recept:

Kumina semena zamenjamo za rožmarin, ko gre za pripravo različnih jedi, kot so:

• solate
• zlaganje
• ribe

Moč semen je razpršena povsod. (Nadomestki rožmarina)

Žajbelj:

Splošno znan kot žajbelj in uradno Salvia officinalis, je zimzeleni grm iz družine mete, Lamiaceae. Najdete ga v izobilju in dokaj enostavno v sredozemskih regijah, pa tudi na drugih delih zemlje. (Nadomestki rožmarina)

Nadomestek rožmarina žajbelj:

Žajbelj ni najboljši nadomestek za rožmarin; lahko pa ima zaradi svoje aromatične teksture nekako alternativno vlogo. Žajbelj ima živahno aromo, ki izgleda odlično za zajtrk in večerjo.

Količina:

Ko gre za volumen, lahko uporabite katero koli glede na vašo podobnost z aromo zelišča. Še enkrat ne pozabite, da nadomestek žajblja nima enakega okusa kot rožmarin.

Nadomestni recept:

Že začinjene in aromatične jedi lahko nadomestijo žajbljev rožmarin. Na primer, žajbelj je lahko dobra alternativa za:

• meso
• Jajca
• jedi za zajtrk

Lovorjev list:

Lovorjev list je še ena začimba, ki se zaradi svoje aromatične teksture uporablja v številnih kuhinjah in jedeh. Njegovi listi so bogatega okusa in se uporabljajo v slanih živilih; Ko pa je hrana pripravljena, se ti listi ločijo od recepta in zavržejo. Te se ne uporabljajo za hrano. Tekstura listov je suha.

Alternativa za lovorjev list za rožmarin:

Lovorovi listi imajo enako teksturo; vendar se okusi razlikujejo glede na regijo. Ti so široko dostopni v Aziji in se uporabljajo za izboljšanje jedi, kot sta riž in meso, za izboljšanje okusa. Ljudje ga uporabljajo suhega in zelenega v prahu ali celega.

Količina:

Ena alternativa z lovorjevim listom je dovolj, da v kuhinji dodate okus rožmarina.

Nadomestni recept:

Lovorjevi listi so lahko odlična alternativa rožmarinu za jagnjetino.

majaron:

Majoram spada v družino Origanum, ki jo najdemo v hladnejših regijah; vendar se po okusu razlikuje od drugih rastlin, ki pripadajo isti družini. Če želite spoznati okus majarona, ga primerjajte s timijanom. Timijan je tako kot majaron, in ker je timijan odlična alternativa rožmarinu, je tudi majaron.

Alternativa majaronu za rožmarin:

Najboljša stvar pri uporabi majarona namesto rožmarina so zdravstvene koristi tega zelišča. Ta rastlina je bogata z natrijem in dobrim holesterolom. Je tudi zelo bogata s hranili, a je okus zelo okusen. Zato se uporablja kot nadomestek za rožmarin za izboljšanje zdravja jedi.

Količina:

Količina majarona je lahko enaka količini rožmarina, ker se majaron kot alternativa rožmarinu šteje za odlično.

Nadomestni recept:

Majaran je najboljša alternativa za jedi, kot so:

• juhe
• enolončnice

Ali veš

Majaron je najboljše zelišče za nego kože zaradi svoje sposobnosti, da se bori z aknami, gubami in drugimi težavami s kožo, ki nastanejo zaradi staranja.

Bottom line:

To je to za nadomestke in alternative rožmarina, ki jih lahko uporabite v različnih receptih. Ali že poznate kakšno alternativo rožmarina? Delite z nami, ko vam želimo slišati. Preverite tudi druge bloge, če želite imeti najboljše stvari v vaši kuhinji.