9 stvari, ki jih niste vedeli o sadju Jocote ali španski slivi

Pod napačnim imenom slive je splošno znano sadje.

Španska sliva (ali Jocote) – nima nobene zveze z rodom sliv ali celo z njegovo družino. Namesto tega spada v družino manga.

Ampak še vedno

Ta vrsta sadja postaja pogosta tudi v Združenih državah. Zato smo se odločili, da vam damo idejo o tem sadju, pustimo ob strani dvoumnost imena.

Začnimo torej.

1. Jocote je priljubljeno srednjeameriško sadje

Kaj je Jocote Fruit?

Jocote je koščičasto mesnato sadje z velikimi semeni, sladko-kislega okusa in barve med rdečo in oranžno. Zaužijemo ga svežega, kuhanega ali pa iz njega naredijo sladkorni sirup.

Spada v isto družino kot mango in je doma v tropskih regijah Srednje Amerike, kot so Kostarika, Gvatemala, Honduras, Salvador in Panama.

Ime je dobil po jeziku nahuatl 'xocotl', znanstveni klasifikaciji kislega sadja v tem jeziku.

Jocote in Ciruela sta španski imeni, a kako imenujemo Jocote v angleščini? No, v angleščini se imenuje Red Mombin, Purple Mombin ali Red Hog plum in njeno najpogostejše ime je Spanish Plum.

V Braziliji se imenuje seriguela.

Kako izgleda?

Ti užitni plodovi so zeleni, dolgi približno 4 cm, z voskasto lupino in skoraj v velikosti paradižnika, ko dozorijo, postanejo vijolično rdeči.

Meso je kremasto in po zrelosti obarva rumeno z veliko koščico v notranjosti.

Ne proizvaja rodovitnih semen, razen če pride do navzkrižnega opraševanja.

Seme je veliko kar 60-70 % celotnega čokota. Torej, ko ga jeste, ne dobite veliko sadja.

Povprečna cena je 5 $ za unčo.

2. Jocote ima okus po mangovem pudingu

Popolnoma zreli jocote je nekoliko podoben ambareli in mangu, ker vsi pripadajo družini Anacardiaceae. Po drugi strani pa so zelene kisle.

Ima tudi okus po mangovem pudingu. Kakorkoli že gledamo, je to sadje citrusno in sladko, to je zagotovo.

3. Jocote je doma v državah Srednje Amerike

Domače je v tropskih regijah Amerike, ki se razteza od južne Mehike do severnega Peruja in del severne obalne Brazilije.

S posebnim poimenovanjem držav lahko rečemo Kostarika, Nikaragva, Gvatemala, Salvador in Panama.

Kako jesti sadje Jocote?

Nezrele zelene plodove jocote jemo s soljo in včasih poprom.

zakaj? Ker sol uravnoveša kislost in kislost, sicer bo v ustih imela trpko kislo.

Zrele jocote jedo kot mango ali slive, to pomeni, da jih narežemo na koščke, koščico v notranjosti pa zavržemo.

4. Jocote pripada družini Mango

5. Jocote drevesa so velika

Španska sliva je listopadno tropsko drevo, ki doseže višino 9-18 metrov s premerom debla 30-80 cm, ko je popolnoma zrasla.

Listi so eliptično-jajčasti, dolgi do 6 cm, široki 1.25 cm in odpadejo pred obdobjem cvetenja.

Za razliko od tipičnih cvetov z listjem in vitkimi stebli so cvetovi jocote rožnato rdeči s petimi široko razmaknjenimi cvetnimi listi, ko cvetijo, in so pritrjeni neposredno na debela stebla z debelimi peclji.

Proizvaja moške, ženske in dvospolne cvetove.

6. Jocote je bogat vir vitamina A, C in B-kompleksa

Hranilna vrednost

• Porcija 3.5 unče bi imela 75 kalorij in 20 g ogljikovih hidratov.
• Visoke ravni antioksidantov
• Bogat vir vitaminov A in C
• Vsebuje karoten, vitamine B-kompleksa in številne aminokisline.

Zanimiva dejstva: V Kostariki je drevo Jocote ena izmed listnatih rastlin, ki se uporabljajo kot žive žive meje, da dajejo videz tistega, kar se v njihovi terminologiji imenuje 'Pura Vida'.

Nadaljnjo razčlenitev hranilne vrednosti si lahko ogledate v spodnji tabeli.

100 g španskih sliv vsebuje:
Vlaga	65-86 g
Beljakovine	0.096-0.261 g
Fat	0.03-0.17 g
Vlaknine	0.2-0.6 g
Kalcij	6-24 mg
Fosfor	32-56 mg
Iron	0.09-1.22 mg
Askorbinska kislina	26-73 mg

7. Spondias Purpurea ima neverjetne zdravstvene koristi

jaz. Kot antispazmodik

Vitamini, kalij in kalcij v španski slivi pomagajo znebiti krčev. Krč je nenadno nehoteno krčenje mišic, ki ne boli, so pa boleče.

ii. Bogata z antioksidanti

Visoka količina antioksidantov v tem sadju pomaga našim celicam v boju proti prostim radikalom v telesu, ki bi sicer povzročali kronične zdravstvene težave, kot so prezgodnje staranje, vnetja in bolezni srca in ožilja.

Drugi viri z visoko vsebnostjo antioksidantov lahko vključujejo uživanje vijoličnega čaja.

iii. Bogata z železom

Jocots so tudi bogate z železom, ki pomaga ohranjati vitalne funkcije našega telesa, vključno z imunski sistem, vzdrževanje telesne temperature, gastrointestinalnih procesov, energije in osredotočenosti.

Pomaga tudi v boju proti anemiji.

iv. Energičen

Bodite pozorni s pitjem katerega koli zeliščni čaj eno je, pridobivanje energije za povečanje zmogljivosti pa drugo. Slednje lahko dobimo tudi iz sadja. Jocote je odličen vir energije, saj je bogat z ogljikovimi hidrati in železom.

v. Izboljša prebavo in pomaga pri izgubi teže

Vsebuje 0.2-0.6 g vlaknin in 76 kalorij na 100 gramov, kar pripomore k odložitvi apetita in s tem izboljša prebavo ter zmanjša težo.

8. Jaocote se uporablja tudi za medicinske namene

Primarna uporaba tega okusnega kremastega sadja je enaka kot katero koli drugo sadje, na primer sladice, smutiji, marmelade, sokovi, sladoledi itd.

Uporabni pa so tudi listi in lubje. Spodaj je opisanih nekaj medicinskih in drugih uporab:

Medicinska uporaba

• V Mehiki se to sadje uporablja kot diuretik (povzroča povečan pretok urina) in antispazmodik (nenadno krčenje mišic, massager se uporablja).
• Njegovo sadje kuhamo za izpiranje ran in celjenje razjed v ustih.
• Njegov sirup se uporablja za premagovanje kronične driske.
• Lubje se kuha za zdravljenje garij, razjed in napenjanja, ki jih povzročajo črevesni plini.
• Vodni izvleček listov ima antibakterijske lastnosti.
• Smolo drevesnega dlesni se zmeša z ananasom za zdravljenje zlatenice.

Druge uporabe

• Drevo jocote izžareva gumi, ki se uporablja za izdelavo lepila.
• Njegov les je lahek, uporablja se kot kaša in milo.

9. Jocotein najbolj znan recept je nikaragvanski Almibar

Nikaragvanski Almibar

Eden izmed priljubljenih receptov, ki vključuje sadje jocote, je nikaragvanski almibar. Nekakšen sadni sirup, ki ga običajno naredimo iz manga.

Kaj je curbasá ali nikaragvanski Almibar?

Tradicionalno imenovan Curbasa, je ta Almibar že dolgo imel svoje ime v nikaragvski zgodovini. Izdelana je posebej na velikonočne dni.

Slavni nikaragvanski politik Jaime Wheelock Román v svoji knjigi "La Comida Nicaragüense" (Nikaragvanska hrana) pojasnjuje, da so Indijanci, ki so se tam naselili, drugače razumeli sladico, zato je mešana kultura povzročila sladico, imenovano Curbasa.

Naučimo se narediti to tradicionalno sladico.

Metode

Ločeno skuhajte jocote, ribez in papajo. Ne mešajte niti po vrenju. Za jocote pred gobanjem odstavimo z ognja, ribez pa pustimo, da se zmehča, za papajo pa dušimo do al dente (po grižljanju je še čvrst). Ko ste pripravljeni, sokove odcedite in jih shranite ločeno.

Kuhinjski nasveti

Nasvet 1 – Sadje pred uporabo temeljito operite, najbolje v cedilu.

Nasvet 2 – Če želite sadje shraniti v hladilniku, uporabite antibakterijske podloge.

Sedaj zavremo cimet in klinčke v 2 litrih vode. Ko zadiši, dodamo koščke rapadure in takoj, ko se stopi, dodamo mango in kokos ter pustimo vreti še 15 minut.

Zgornji raztopini dodamo predhodno kuhano jocote, ribez in papajo, dodamo sladkor in kuhamo še 20 minut.

Zdaj zmanjšajte ogenj in pustite, da zavre.

Med vrenjem plodov ne pozabite mešati, da se ne primejo na dno posode.

Vretje naj traja 5-6 ur oziroma dokler ne postane rdeče vino in se sladkorni sirup zgosti.

Nasvet #3 – Vedno nosite kuhinjo, odporno na ureznine rokavice pred rezanjem katerega koli sadja ali zelenjave.

In to je to!

Rešitev

Rdeče do oranžno rumene, jocote ali španske slive je sadež, ki ga morate poskusiti. Iz srednjeameriških držav se je razširil tudi v Mehiko in ZDA, kjer ga najdete tudi v zamrznjenem delu trgovin z živili.

Poleg tega, da se uživa kot drugo sadje, je priljubljena tudi njegova medicinska uporaba.

Delite svoje komentarje o tem sadju, če ste ga že poskusili.

Prav tako ne pozabite pripeti/zaznamek in obiščite našo blog za bolj zanimive, a izvirne informacije. (Vodka in grozdni sok)