Recepti
25+ edinstvenih kolumbijskih receptov za vaše prve izkušnje!
november
Kolumbijska kuhinja je za vsakega domačega kuharja vedno zabaven izziv, danes pa vam bom pokazal svoje izbrane kolumbijske recepte, ki bodo šokirali vaše brbončice!
S temi idejami lahko celo sami pripravite celotno kolumbijsko zabavo. Vključujem celo nekaj receptov za prigrizke, ki jih lahko uživate v prostem času.
Zakaj še vedno oklevaš? Pomaknite se navzdol in si oglejte, katere so te jedi! (kolumbijski recepti)
Kazalo
27 priporočenih kolumbijskih receptov za vse neprofesionalne kuharje
Ker kolumbijski recepti zvenijo precej čudno različnim ljudem, jih morda ne veste, kako jih kombinirati. Vendar v tem članku navajam tudi, katere jedi je treba kombinirati, da boste v njih uživali na polno.
- Petakoni
- Papas Rellenas
- Kolumbijski Chicharron
- Riž s kokosom
- Papas Chorreadas
- Frijoles Colombianos
- enyucado
- Pladenj paisa
- Enolončnica z morskimi sadeži
- Piščančji riž
- Piščanec Sancocho
- Ajiaco
- Tamales
- Changua
- Kolumbijske empanade
- Kolumbijske arepe
- Pan de Bono
- Aborrajados
- Obelas
- Arroz con Tres Leches puding
- Papa Criollas
- Merengon
- Čokolada s Queso
- Aguapanela
- Kolumbijska kava
- Avena
- Refajo
Nadaljujte z branjem za več podrobnosti v vsakem receptu! (kolumbijski recepti)
7 kolumbijskih predjedi in prilog, zaradi katerih hrepeniš po več
Čeprav niso na dnevnem redu, imajo predjedi in priloge še vedno pomembno vlogo pri vsakem obroku. Brez njih ni kaj povzdigniti glavne jedi. Torej, ugotovimo, kaj Kolumbijci uporabljajo za te jedi! (kolumbijski recepti)
Petakoni
Patakone, znane tudi kot Tostones, so pogosta predjed ali priloga v kolumbijski kuhinji. Ljudje bi izbrali zelene trpotce in jih narezali na majhne porcije. Vse rezine nato prepražimo do rjave barve.
Patakone pogosto spremljajo aji, guacamole, rezine avokada ali hogao (paradižnikova in čebulna omaka).
Poglejmo, kako naredijo popoln patacone v tem videu:
Papas Rellenas
Tako kot na Japonskem imajo hrustljave krompirjeve in mesne krokete, imenovane "korokke", Kolumbijci delajo kroket, ki jim pravijo "papas rellenas". Vendar pa te krokete v Kolumbiji pogosto jedo kot prigrizek ali zajtrk.
Ne glede na to, ali je topel ali hladen, se papas rellenas odlično ujema z omako aji. Nekatere lokalne trgovine imajo svoje različice. Na primer, vegetarijanska različica ne vsebuje mesa. Ali pa imajo posebni v nadevu celo riž in umešana jajca. (kolumbijski recepti)
Kolumbijski Chicharron
Chicharron pomeni "ocvrt svinjski trebuh", kar je precej pogosta jed. Zanimivost kolumbijskega chicharrona pa je, da namesto olja za cvrtje uporabljajo mast. To vam bo pomagalo, da se znebite občutka prelivanja z oljem.
Chicharron pogosto najdemo kot sestavino v Bandeja Paisa. Vendar ga Kolumbijci jedo kadarkoli v dnevu. Uporabljajo ga z vročo čokolado za zajtrk ali kot prilogo za kosilo in večerjo. (kolumbijski recepti)
Kako lahko Kolumbijci ocvrejo svinjski trebuh brez uporabe olja? Odgovor je tukaj:
Riž s kokosom
Občasno boste našli več krajev, ki ponujajo morsko hrano s skledo kokosovega riža. Ljudje verjamejo, da bo kremast, sladek kokosov riž dopolnil okus morskih sadežev. In Kolumbija ni izjema, s svojo različico, imenovano arroz con coco.
Vendar za razliko od drugih držav Kolumbijci riža ne kuhajo v kokosovem mleku. Ločeno pripravijo riž in v tem času kokosovo mleko reducirajo v okusno kokosovo olje. In to olje vmešajo v riž, da ustvarijo arroz con coco. (kolumbijski recepti)
Papas Chorreadas
Papas chorreadas je kolumbijska specialiteta, sestavljena iz kuhanega rdečega krompirja in sirne omake. Prvotno samo kuhan krompir v slani vodi. Potem ko čas teče, ljudje začnejo omaki dodajati več.
Osnovni postopek za to omako je osnova paradižnika in prepražene čebule. Nato dodamo smetano in nariban sir cheddar. Ne stopite jih popolnoma. Pustite malo mehkega sira za najboljšo izkušnjo. (kolumbijski recepti)
Frijoles Colombianos
Druga odlična priloga so frijoles Colombianos. Tako kot pomen njenega imena (kolumbijski rdeči fižol) je tudi ta jed sestavljena iz rdečega fižola in drugih sestavin, kot so paradižnik, rdeči fižol in slanina.
Čeprav lahko Frijoles Colombianos štejemo za glavno jed, ga ljudje pogosto postrežejo kot dopolnilo Bandeji Paisa. (kolumbijski recepti)
Ta video prikazuje vizualno razlago, kako narediti to jed:
enyucado
Enyucado je okusna torta z atlantske obale Kolumbije. Obstaja več različic, vendar imajo vse iste osnovne sestavine: juko, sladkor, nariban kokos, maslo in janeževa semena.
Od tam vsaka regija naredi svojo različico: nekateri uporabljajo kokosovo mleko, drugi pa nariban sir. Ne glede na to, kako je kuhana, je rezultat vedno hrustljava, okusna pita. Čeprav lahko enyucado jeste kot kosilo, je pogosta izbira za spremljavo mesnih jedi. (kolumbijski recepti)
7 okusnih glavnih jedi iz Kolumbije
Seveda je nemogoče govoriti o kuhinji brez njenih glavnih jedi. Glavne kolumbijske jedi vključujejo tako meso kot ribe, dušene in ocvrte, zato je primerna za vsakega obiskovalca. (kolumbijski recepti)
Pladenj paisa
Bandeja Paisa velja za kolumbijsko nacionalno jed in tudi eno njenih najbolj znanih jedi. In zakaj, boste razumeli takoj, ko boste to videli. Ker bandeja v angleščini pomeni »krožnik«, je to kot predstavitev kolumbijske kuhinje.
V samo enem krožniku si lahko ogledate raznovrstno hrano, kot so fižol, beli riž, avokado, umešana jajca, klobase, chicharron (svinjski trebuh), carne en polvo (mleta govedina) in še veliko več. Zato se Bandeja Paisa pogosto deli med prijatelji ali družino. (kolumbijski recepti)
Cazuela De Mariscos
Z dvema oceanoma poleg nje ima Kolumbija pomemben vir svežih morskih sadežev. In to se odraža v Cazueli de Mariscos, kolumbijski enolončnici z morskimi sadeži. Kuhan je v kokosovem mleku z veliko belih rib, kozic in školjk.
Nekateri recepti celo dodajo belo vino, da uravnotežijo okuse. V tej jedi lahko uporabite katero koli morsko hrano. Moje priporočilo za belo ribo je morska plošča, saj njen okus ni pretiran in lahko ostane nedotaknjen tudi po kuhanju. (kolumbijski recepti)
Piščančji riž
Če potrebujete glavno jed, ki lahko zadovolji veliko ljudi, je arroz con pollo ustrezen odgovor. Pravzaprav ta jed ni edinstvena za Kolumbijo. Vsaka latinskoameriška država ima svojo različico.
V tej različici je običajno prednostna juha s pivom. Kljub vsem razlikam pa večina receptov uporablja kombinacijo žafrana in dušene zelenjave z začimbami za rumeno barvo riža. (kolumbijski recepti)
Z desno miškino tipko kliknite, da vidite, kako okusna je ta jed!:
Piščanec Sancocho
Ko dežuje in je hladno, si želim samo krepko juho. In tale piščančji sancocho je ravno pravšnji. Sancocho juha ni pretežka s piščancem, a vas vseeno lahko takoj pogreje.
Seveda lahko piščanca zamenjate z drugim mesom, kot sta govedina ali svinjina, za bolj zadovoljiv občutek. Kolumbijci to juho pogosto uporabljajo z rižem in avokadom med el almuero (kosilo). (kolumbijski recepti)
Ajiaco
Ne boste našli Kolumbijca, ki ne pozna Ajiaca. V bistvu je enolončnica s piščancem in tremi vrstami krompirja. Sčasoma ljudje začnejo tej jedi dodajati vedno več sestavin, kot sta koruza in guacamole.
Kisla smetana, avokado, kapre so običajna izbira za omake. Nič boljšega kot uživanje v skledi ajiaca v mrzli zimski noči. (kolumbijski recepti)
Tamales
Tisti, ki tamalesa še niso videli, je moral biti presenečen nad njegovim videzom. Tamale so precej preproste, samo meso in zelenjava v testu iz koruznega zdroba. Posebna pa je, da so bananini listi ali koruzne lupine razvaljani.
Prej so delavci za udobje nosili tamale kot kosilo. Danes tamale pogosto najdemo na praznovanjih, kot je božič. Lahko celo naredite evropsko različico te jedi, tako da dodate rozine, olive, oreščke in druge evropske sestavine. (kolumbijski recepti)
Changua
Če iščete zajtrk v kolumbijski prestolnici Bogoti, je Changua treba poskusiti. Changgua je zelo preprosta juha, ki jo lahko pripravite doma. Samo pripravite mleko, vodo, jajca in nekaj zelišč in potem ste pripravljeni.
Čeprav changua običajno postrežemo kot zajtrk z rezino kruha, ga lahko uporabite tudi za zdravljenje mačka.
Preverite in si naredite enega za naslednji zajtrk! (kolumbijski recepti)
Ali veste za teh 8 ekskluzivnih kolumbijskih peciva in prigrizkov?
Obstaja pregovor, če se želite naučiti kulture kuhinje, poskusite ulično hrano. To očitno velja tudi za Kolumbijo. Kolumbijski prigrizki se pojavljajo v slanih in sladkih slogih. Tukaj je nekaj mojih priporočil. (kolumbijski recepti)
Kolumbijske empanade
Empanade so običajen prigrizek v latinskih državah, Kolumbija pa ima seveda svojo različico. Tako je znana, da lahko to jed najdete v številnih kolumbijskih restavracijah v Ameriki.
Tipične empanade so polnjene s kuhano govedino, krompirjem in latinskimi začimbami. Nato jih kuharji ocvrejo, da na zunaj postanejo hrustljavi. Tradicionalno bi morali jesti empanade z limono in aji omako. (kolumbijski recepti)
Kolumbijske arepe
Ko gre za kolumbijsko ulično hrano, morate poskusiti arepe. Čeprav se arepe pojavljajo v različnih južnoameriških državah, so nekoliko drugačne, saj jih Kolumbijci pogosto jedo za zajtrk.
Tudi, čeprav je narejena iz koruze kot druge ispe, je tanjša in slajša, saj Kolumbijci v svojih receptih ne uporabljajo soli in olja. Običajna izbira za nadev arepa v Kolumbiji je sir, lahko pa izberete karkoli želite: fižol, umešana jajca, javorjev sirup itd. (kolumbijski recepti)
Pan De Bono
Nobena kuhinja ne more živeti brez sladkih jedi, pa naj bodo to sladice ali prigrizki. Pan de Bono je ena izmed najljubših kolumbijskih sladic. V bistvu so to velike kroglice sira s škrobom kasave, imenovanim tudi škrob iz tapioke.
Poleg teh dveh sestavin tradicionalni Pan de Bono vsebuje samo sladkor in jajca. Danes več trgovin prodaja Pan de Bono s sadnim nadevom. Za popolno uživanje v tej sladici potrebujete zraven skodelico vroče čokolade ali kave. (kolumbijski recepti)
Aborrajados
Patakoni uporabljajo zelene trpotce, medtem ko ti zreli postanejo aborrajados. V Aborrajadosu so zrele trpotce polnjene s sirom, prekrite s testom in ocvrte. Rezultat je jed, ki jo lahko uživamo kot predjed in sladico, tako sladko kot slano.
Vendar pa imajo aborrajado za sladico pogosto vmes dodano malo paste iz guave za še več sladkosti. (kolumbijski recepti)
Obelas
Nič se ne primerja z zabavnim sprehodom s sladko poslastico. In v Bogoti v Kolumbiji ga boste doživeli z obelami. Vsebujejo dva okrogla tanka oblata in nadev iz navadne pšenične moke.
Običajno. obele so polnjene z arequipo, sladko kolumbijsko karamelno omako. Lahko pa naredite svojo mešanico z različnimi možnostmi: čokolada, lešniki, nariban kokos, sir, robidova marmelada itd. Nekateri ulični avtomobili nadevu dodajo celo sadje. (kolumbijski recepti)
Arroz Con Tres Leches puding
Kolumbijci vzamejo klasični rižev puding in ga zmešajo s tremi mleki. Rezultat je ustvarjalna jed, imenovana puding Arroz con Tres Leches. Kremast okus kondenziranega mleka, polnomastnega mleka in uparjenega mleka resnično povzdigne jed.
Po vrhu potresemo stepeno smetano, posip in češnje za igrivo sladico. Vanilija in cimet sta tudi druge dobre možnosti. (kolumbijski recepti)
Papa Criollas
Papa criolla, vrsta krompirja, zaradi svoje kremaste teksture velja za kralja vsega krompirja. Po mnenju Kolumbijcev je najboljši način za uživanje v njih, če jih ocvremo cele, tudi s kožo.
Poskrbite, da boste prepražili ves krompir, dokler se lupina ne odpre. In ta jed ne potrebuje nobene omake, da bi prekrila svoj okus, kaj šele ščepca soli. Paket papa criollas lahko dobite pri številnih uličnih prodajalcih v Kolumbiji. (kolumbijski recepti)
Merengon
Če želite nekaj jedi, ki kričijo "sladko", bi moral biti merengon vaša prva izbira. Narejen iz pečene meringe, ki je na vrhu in polnjen s smetano in jagodami, je meringon izjemno sladek. Zato bodite pozorni na naglico sladkorja po tem, ko to zaužijete.
Druga posebnost meringona v Kolumbiji je, da pogosto vsebuje tropsko sadje, kot so kisla žlica, jagode, banane in kivi. (kolumbijski recepti)
Top 5 najbolj znanih pijač v Kolumbiji
Ne morete jesti ves čas, ne da bi ničesar popili. V tej epizodi vam bom predstavil 5 običajnih kolumbijskih pijač, ki jih najdete povsod.
Čokolada Con Queso
Morda ne boste verjeli, a ta napitek združuje vročo čokolado s sirom. In ja, odličnega je okusa! V Andih lahko najdete veliko ljudi, ki ga pijejo z namazanim kruhom ali kvašenim koruznim kruhom za zajtrk ali čaj.
Barista bo v vaš čokoladni napitek spustil kocke sira, dokler je še vroča. Nato se sir stopi in pomeša s sladko pijačo. Ko vse popijete, lahko na dnu najdete nekaj čokolade, topljenega sira. Pomislite na to kot na darilo kolumbijske kuhinje.
Poglejmo, kako uživate kot Kolumbijec v tem videu:
Aguapanela
"Agua" pomeni "voda" in "panela" pomeni "sladkorni trs". Sestavite jih skupaj in dobili boste najpreprostejšo in najbolj tradicionalno pijačo v Kolumbiji. Postrežena vroča ali hladna, je aguapanela pomešana z limoninim sokom, zaradi česar je zaradi visoke vsebnosti sladkorja odlična pijača za bolnike.
Poleg tega bodo baristi v različnih kavarnah tej pijači dodali mleko in sir. Včasih se aguapanela uporablja tudi kot osnova za kavo in vročo čokolado.
Kolumbijska kava
Kava je vseprisotna, v čem je drugačna v Kolumbiji? Lahko rečem, da je razlika velika! Kolumbijski zrak in tla sta tako primerna za pridelavo kavnih zrn, da je tam več kot pol milijona kavnih kmetij.
Kolumbijska kava ima običajno sladek in blag okus s pomočjo aguapanele kot osnove. Vendar bodite previdni pri serijsko proizvedenem tintu, saj je običajno zvarjen iz liofiliziranih kavnih zrn, ki so najnižje kakovosti.
Avena
Čeprav se Avena morda sliši tuje, jo morda bolje poznate po imenu "oatmeal shake". Da, ta pijača je narejena iz ovsa, kuhanega v mleku in vodi. Nato se sladka s cimetom, klinčki in sladkorjem.
Aveno je treba pred serviranjem ohladiti vsaj tri ure. Kolumbijci pogosto uživajo to pijačo za zajtrk s potresom cimeta na vrhu.
Refajo
Ko potrebujete pijačo za spremljavo vaše BBQ zabave, je refajó odlična izbira. To je koktajl, mešan med pivom in Colombiano (soda, narejena s tamarindo). Nekateri drugi recepti uporabljajo aguardiente (močan kolumbijski alkohol) ali rum.
Rezine pomaranče ali limone sta dva pogosta okrasja za ta koktajl. Mnogi ljudje se zaljubijo v refajo zaradi njegovega grenkega in svežega okusa.
Ali imate v glavi idealen kolumbijski obrok?
Ni vam več treba skrbeti, kaj naročiti, ko greste v kolumbijsko restavracijo. Medtem ko so nekatere od zgornjih jedi na voljo v Ameriki, obstaja različna živila, ki se jih morate odpraviti v Kolumbijo za pristen okus.
Če želite deliti več o svojih kolumbijskih izkušnjah, zlasti na kulinaričnem področju, jih napišite v razdelku za komentarje. Ne pozabite deliti tega članka s prijatelji, da lahko skupaj načrtujete potovanje v Kolumbijo!
Prav tako ne pozabite pripeti/zaznamek in obiščite našo blog za bolj zanimive, a izvirne informacije. (Vodka in grozdni sok)
Zelo mi je všeč, prosim nadaljujte tako