6 nadomestkov kajenskega popra, ki lahko vašemu receptu zagotovijo enako toploto in začimbo

O čilijevem popru in nadomestku kajenskega popra:

O chili poper (Tudi Čile, čili poper, čili poperali čili), od nahuatl čili (Nahuatl izgovorjava: [ˈt͡ʃiːlːi] (poslušati)), ali je jagodičevje rastlin iz rodu Capsicum ki so člani družine veleblagov, Solanaceae. Čili paprika se pogosto uporablja v številnih kuhinjah kot a začimba dodati ostra 'vročina' do jedi. Kapsaicin in sorodne spojine, znane kot kapsaicinoidi so snovi, ki dajejo čili papriki njihovo intenzivnost ob zaužitju oz uporablja lokalno. Čeprav bi ta definicija tehnično vključevala podolgovate paprike, v skupnem jeziku sta pogosto dve ločeni kategoriji: podolgovate paprike in pekoče paprike.

Čili paprika izvira iz Mexico. Po Kolumbijska borza, veliko kultivarji čilijevega popra, razširjenega po vsem svetu, ki se uporablja za hrano in tradicionalne medicine. Ta raznolikost je privedla do široke palete sort in kultivarjev, vključno z letno vrste, s svojim glabriusculum raznolikost in Skupina sort iz Nove Mehike, in vrste baccatum, kitajski, frutescensin pubescens.

Sorte zrasla v Severna Amerika in Evropa verjamejo, da vsi izhajajo iz Capsicum annuum, in imajo bele, rumene, rdeče ali vijolične do črne plodove. Leta 2016 je svetovna proizvodnja surove zelene čili paprike znašala 34.5 milijona Tone, pri čemer Kitajska proizvede polovico. (Nadomestek kajenskega popra)

Izvor

Capsicum Sadje je del človeške prehrane že od približno 7,500 let pred našim štetjem in je eno najstarejših. gojenih pridelkov v Ameriki, saj izvor gojenja čili paprike segajo v vzhodno-osrednje Mexico pred približno 6,000 leti. Bili so eni prvih samoprašno pridelki, ki se gojijo v Mehiki, Srednji Ameriki in delih Južne Amerike.

Peru je država z največ pridelanimi Capsicum raznolikost, ker je središče diverzifikacije, kjer so bile sorte vseh petih domačih uvedene, pridelane in uživane v predkolumbovskih časih. Bolivija je država z največjo raznolikostjo divjih živali Capsicum paprika se porabi. Bolivijski potrošniki razlikujejo dve osnovni obliki: ulupicas, vrste z majhnimi okroglimi plodovi vključno C. eximium, C. cardenasii, C. eshbaughiiin C. caballeroi dežele; in arivivis z majhnimi podolgovatimi plodovi, vključno z C. baccatum var. baccatum in C. chacoense sorte. (Nadomestek kajenskega popra)

Enaka količina paprike, enaka kuharica, isti recept – a tokrat ti zardeči ušesa in zazvoni “see-eee”.

Zakaj?

Ker so tokrat sorte paprike drugačne.

KAJENSKI POPER.

Kaj pa, če ga vaš recept zahteva kot glavno sestavino in je nimate? Zagotovo bi iskali alternative, kajne?

To je tisto, o čemer bomo danes razpravljali: možni nadomestki za papriko.

Začnimo. (Nadomestek kajenskega popra)

Kaj je kajenski poper?

Kajenski poper je vrsta Capsicum annum, ki je bolj pekoča od večine svojih običajno dostopnih sorodnikov. Je vitka, dolga, rahlo ukrivljena na konici in ponavadi visi s stebla, namesto da raste pokončno. Njegova temperatura se meri med 30k in 50k toplotnih enot Scoville (SHU).

Pekoča paprika je dobila ime po mestu Cayenne, glavnem mestu Francoske Gvineje, ki se nahaja v Južni Ameriki.

Raste v tropskih in subtropskih regijah Mehike, ZDA, Afrike in Indije. (Nadomestek kajenskega popra)

Kajenski poper proti čiliju v prahu

Pakirani čili v prahu z blagovno znamko, ki se prodaja na trgu, ni čist mlet čili v prahu. Kljub temu bi bila to kombinacija različnih sort paprike.

Po drugi strani pa je kajenski poper ali njegov prah čista paprika, ki je veliko bolj pekoča od drugih sort. (Nadomestek kajenskega popra)

Hranilna dejstva kajenskega popra

Ena čajna žlička kajenskega popra ima 6 kalorij energije;

0.3 g maščobe, od tega 2/3 polinenasičenih maščob;

0.5 mg natrija, 36.3 mg kalija, 1 g ogljikovih hidratov;

0.2 g beljakovin in 14 % minimalne dnevne potrebe po vitaminu A. (nadomestek kajenskega popra)

Prednosti kajenskega popra

• Ohranja dobro raven pH v želodcu, da nas ščiti pred nezdravimi bakterijami
• Zdrav vijolični čaj lahko pomaga pri raku, saj povzroča vsebnost kapsaicina tumorske celice, da se ubijejo.
• Njegove protivnetne lastnosti pomagajo lajšati bolečino. Uporabite lahko tudi oolong čaj za boj proti kroničnemu vnetju.
• Pomaga pri boju proti prehladu z zvišanjem telesne temperature.
• Ohranja raven krvnega tlaka in preprečuje strjevanje krvi
• Pomaga pri nastajanju sline, kar pomaga pri prebavi
• Ker zviša telesno temperaturo, lahko pomaga tudi pri izgubi teže, česar pa nadomestki kajenskega popra ne zmorejo. (Nadomestek kajenskega popra)

5 nadomestkov kajenskega popra

Kaj lahko nadomestim za kajenski poper?

Spodnji seznam je odgovor na to radovedno vprašanje. v

1. Rdeči čili v prahu

Čili v prahu ali mleta paprika sta izraza, ki se lahko uporabljata zamenljivo.

Je najpogostejša kuhinjska začimba, ki jo ima vsako gospodinjstvo. (Nadomestek kajenskega popra)

Morda pa boste presenečeni, ko veste, da čili v prahu z blagovno znamko, ki ga kupimo, ni narejen iz določene vrste čilija.

Namesto tega se dodajo nekatere dodatne začimbe, kot so različne vrste paprike in semena komarčka v prahu, ki nekoliko spremenijo okus.

Zato je kajenski poper v prahu morda vaša prva izbira namesto kajenskega popra. (Nadomestek kajenskega popra)

Namesto koliko?

Ker se toplotni faktor v papriki razlikuje od proizvajalca do proizvajalca, je pomembno, da poskusite enako količino in po potrebi dodate več. (Nadomestek kajenskega popra)

2. Čilijevi kosmiči ali prah

Čilijevi kosmiči ali zdrobljeni kosmiči rdeče paprike so narejeni s suhim praženjem in mletjem čili paprike.

Za razliko od tipičnih mletih paprik so v notranjosti jasno vidna semena. (Nadomestek kajenskega popra)

5-6 paprik vam lahko naredi čajno žličko kajenskega popra.

Če to vprašate gospodinjo ali katerega koli kuharja, vam bo nenadoma povedala, da ima čili v prahu veliko več toplote in je bolj začinjen kot navaden čili v prahu.

Običajna uporaba vključuje pico, testenine, špagete itd.

Glede na toploto so kosmiči eden najboljših nadomestkov za kajenski prah. (Nadomestek kajenskega popra)

Namesto koliko?

Začnite z enako količino in dodajte postopoma, dokler ne dosežete želenega okusa. (Nadomestek kajenskega popra)

3. Paprika

Papriki res lahko rečemo kombinacija različnih rdečih paprik. Njihovi okusi segajo od ognjenih do rahlo sladkih. (Nadomestek kajenskega popra)

Barva je rdeča, vendar ne preveč začinjena.

Pri zamenjavi rdeče paprike namesto pekoče paprike je treba najprej poznati vrsto.

Obstaja tudi sladka paprika, ki jo dobimo z mletjem rdeče paprike in jo uporabljamo za okrasitev jedi.

Druga oblika je čili, ki je narejen bodisi iz mletih kajenskih paprik bodisi iz moje paprike in kajenske paprike.

Zaradi okusa, ki je blizu pekoče paprike, se oba uporabljata izmenično, s papriko namesto kajenskega popra in obratno. (Nadomestek kajenskega popra)

Namesto koliko?

Kajenski poper je morda boljši nadomestek za kajenski poper, ki je približno enak ali nekoliko več. Začnite z enako količino in dodajte postopoma, dokler ne dosežete svojega okusa. (Nadomestek kajenskega popra)

V: Koliko kajenskega prahu je enako eni papriki?

ans: Ena unča sveže kajenske paprike je enaka eni žlici kajenskega prahu (Nadomestek kajenskega popra)

4. Tabasco omaka

Pekoče omake, kot je Tabasco čili omaka, vsebujejo kajenski poper kot eno glavnih sestavin, zaradi česar so dobra alternativa čiliju.

Druge sestavine v pekočih omakah vključujejo kis in sol.

Njegove prehranske prednosti vključujejo 35 mg natrija na čajno žličko.

Z ocenami Scoville le 2500-5000 ga lahko imenujemo blaga alternativa pekoči papriki.

Zato lahko namesto pekoče paprike uporabite tudi Tabasco omako.

Namesto koliko?

Tabasco paprika omaka pribl. Šestkrat manj intenziven kot kajenski poper, lahko poskusite zamenjati ½ čajne žličke mletega kajenskega popra z 8 kapljicami Tabasco in po potrebi dodajte več.

5. Tajska čili paprika (cela in posušena)

Tajske čili paprike so precej pogoste na policah katerega koli supermarketa.

Namesto da bi jih zdrobili ali zmleli, jih posušimo kot celoto in so zelo pekoči in okusni.

Zelo primerna je tako za cvrtje in dušenje jedi, kot tudi za okrasitev in prelivanje določenih jedi.

So veliko bolj pekoče od pekoče paprike. Njihove ocene na lestvici SHU se gibljejo od 50,000 do 100,000.

Zato lahko tajski poper uvrstimo med najboljši nadomestek sveže rdeče paprike.

Namesto koliko?

½ žlice tajskega popra je morda najboljši nadomestek za ½ čajne žličke. Rdeča paprika.

Kuhinjski nasveti

Pred tem vedno uporabite kuhinjske rokavice, odporne na ureznine rezanje ali sekljanje zelenjave ali sadja.

6. Gočugaru

Gochugaru je grobo zmleta mešanica korejske rdeče paprike, ki se posuši na soncu, preden se zmelje ali zdrobi.

Ima teksturo med pudri in kosmiči.

dobro,

Ni tako fin kot navaden čili v prahu, niti tako grob kot kosmiči.

Edinstvena stvar Gochugaruja je njegov dimljen okus.

Če primerjamo temperaturo z bolečino, lahko rečemo, da je precej manjša. Na lestvici SHU ima le 1500 točk.

Namesto koliko?

Začnite z enako količino, nato količino postopoma povečujte, dokler ne dosežete želenega okusa.

Zgornji seznam ni izčrpen. Na svetu je na stotine vrst paprike.

In niso vsi tesni nadomestki.

Primeri vključujejo ancho, chipotle chili,

Ali veš?

Po Guinnessovi knjigi rekordov je najbolj pekoča paprika na svetu Carolina Reaper.

zaključek

Nezačinjena hrana, zlasti živila, ki so znana in uživana zaradi začinjenega in pekočega okusa, ne bodo delovala. Kajenski poper je pekoč, koristen in ga je težko nadomestiti. Kljub temu je šest zgornjih možnosti tistih, ki ne bodo škodile okusu vašega najljubšega recepta.

Katere od teh možnosti uporabljate v svojih obrokih? In kakšna so vaša merila za izbor? Delite ga z nami v spodnjem razdelku za komentarje.

Prav tako ne pozabite pripeti/zaznamek in obiščite našo blog za bolj zanimive, a izvirne informacije. (Vodka in grozdni sok)