Orange Pekoe: Super ocenjevanje črnega čaja

O pomarančnem pekoe čaju:

Oranžna pejoka OP), napisano tudi "pecco«, je izraz, ki se uporablja na zahodu čaj trgovina za opis določene zvrsti črni čaji (Orange pekoe razvrščanje). Kljub domnevnemu kitajskemu poreklu se ti izrazi za razvrščanje običajno uporabljajo za čaje iz Šrilanka, Indija in druge države razen Kitajske; v kitajsko govorečih državah niso splošno znani. Sistem ocenjevanja temelji na velikosti predelanih in posušenih listov črnega čaja.

Industrija čaja uporablja ta izraz Oranžna pekoe opisati osnovni črni čaj srednje kakovosti, sestavljen iz številnih celih čajnih listov določene velikosti; vendar je priljubljena v nekaterih regijah (npr Severna Amerika), da bi izraz uporabili kot opis katerega koli generičnega črnega čaja (čeprav je potrošnikom pogosto opisan kot posebna sorta črnega čaja). V tem sistemu se čaji, ki prejmejo najvišje ocene, pridobijo iz novih splakov. To vključuje končni listni brst skupaj z nekaj najmlajšimi listi.

Ocenjevanje temelji na velikost posameznih listov in splakov, kar je določeno z njihovo sposobnostjo padanja skozi zaslone posebnih mrežice v razponu od 8-30 mesh. To določa tudi celovitost, ali stopnjo lomljenja vsakega lista, ki je prav tako del sistema ocenjevanja. Čeprav to niso edini dejavniki, ki se uporabljajo za določanje kakovosti, bosta velikost in celovitost listov najbolj vplivala na okus, bistrost in čas kuhanja čaja.

Če se izraz uporablja zunaj konteksta razvrščanja črnega čaja "pekoe" (ali občasno, Pomarančni peko) opisuje neodprt končni listni brst (konice) pri izpljunkanju čaja. Kot taki so stavki "popek in list"Ali"popek in dva lista” se uporabljajo za opis “listnaosti” splakovanja; uporabljajo se tudi izmenično z pekoe in list or pekoe in dva lista. (pomarančni pekoe čaj)

etimologija

Izvor besede "pekoe" je negotov.

Ena od razlag je, da "pekoe" izhaja iz prečrkovane napačne izgovorjave Amoy (Xiamen) narečna beseda za kitajski čaj, znan kot bel puh/lasje (白毫). Takole "pekoe" navaja Rev. Robert Morrison (1782–1834) v svojem kitajskem slovarju (1819) kot eno od sedmih vrst črnega čaja, ki jih Evropejci splošno poznajo. To se nanaša na puhu podobne bele "dlake" na listu in tudi na najmlajše listne popke.

Druga hipoteza je, da izraz izvira iz Kitajcev báihuā "bel cvet" (白花) in se nanaša na vsebnost popkov v čaju pekoe. gospod Thomas Lipton, britanski čajni magnat iz 19. stoletja je na splošno zaslužen za popularizacijo, če ne že za ponovno izumljanje izraza za zahodne trge.

"Pomaranča" v Orange Pekoe včasih napačno pomeni, da je bil čaj aromatiziran z Živahno oranžna, pomarančna olja ali je drugače povezana s pomarančami. Vendar pa beseda "oranžna" ni povezan z okusom čaja. Obstajata dve razlagi za pomen "oranžne" v Orange Pekoe, čeprav nobena ni dokončna:

1. O Nizozemski royal Hiša Orange-Nassau. Nizozemska East India Company je imel osrednjo vlogo pri prinašanju čaja v Evropo in je morda čaj tržil kot "oranžen", da bi nakazoval kraljevo nalogo.
2. Bakrena barva visokokakovostnega, oksidiranega lista pred sušenjem ali končna svetlo oranžna barva posušenih pekojev v končnem čaju. Ti so običajno sestavljeni iz enega listnega brsta in dveh listov, ki sta pokrita s finimi, puhastimi dlakami. Oranžna barva nastane, ko je čaj popolnoma oksidiran.

Izdelava in razredi

Vrste čaja Pekoe so razvrščene v različne lastnosti, od katerih je vsaka odvisna od tega, koliko sosednjih mladih listov (dva, en ali noben) je bilo pobranih skupaj z listnimi brsti. Vrhunske sorte pekoe so sestavljene samo iz listnih brstov, ki jih pobiramo s kroglicami prstov. Nohti in mehanska orodja se ne uporabljajo, da bi se izognili modricam.

Ko se zdrobi za pripravo čaja v vrečah, se čaj imenuje "zlomljen", kot v "Broken Orange Pekoe" (tudi "Broken Pekoe" ali "BOP"). Te nižje stopnje vključujejo ventilatorji in prah, ki so drobni ostanki, ki nastanejo v postopkih razvrščanja in drobljenja.

Orange Pekoe se imenuje "OP". Shema ocenjevanja vsebuje tudi kategorije višje od OP, ki jih določata predvsem celota in velikost listov.

Broken, Fanningi in Prah pravoslavni čaji imajo nekoliko drugačne stopnje. Crush, Tear, Curl (CTC) čaji, ki so sestavljeni iz listov, mehansko obdelanih v enakomerne pahljaje, imajo še en sistem razvrščanja.

Terminologija razreda

• razburkano: Čaj, ki vsebuje veliko listov različnih velikosti.
• Fannings: Majhni delci čajnih listov, ki se uporabljajo skoraj izključno v čajnih vrečkah. Stopnja višja od Dust.
• Cvetoče: Velik list, ki se običajno iztrga v drugem ali tretjem delu z obilico konic.
• Zlato cvetoča: Čaj, ki vključuje zelo mlade konice ali brsti (običajno zlate barve), ki so bili pobrani zgodaj v sezoni.
• Tippi: Čaj, ki vključuje obilico nasvetov. (pomarančni pekoe čaj)

Ali je pekoe črni čaj ali zeliščni čaj, je vprašanje, ki nam pride na misel, ko izvemo o prednostih pitja tega čaja.

Osnovni pomen izraza "orange pekoe" je najkakovostnejši obogateni razred čaja zahodne in južnoazijske vrste.

Za udobje, ja, pekoe je visokokakovostna oblika črnega čaja, ki ima številne prednosti in vsebuje zelo majhen odstotek nikotina.

Izvedemo vse o pekoeju v naslednjih vrsticah. (pomarančni pekoe čaj)

Kaj je Orange Pekoe?

Pomarančni čaj Pekoe je polnolistni črni čaj, pridobljen iz najmlajših listov ali včasih popkov čajne rastline.

Za razliko od čaja, pripravljenega iz prahu ali iz spektra, ima pekoe bogat okus z nežnimi notami cvetlične skodelice. (pomarančni pekoe čaj)

Skrivnost imena pomarančnega pekoeja:

Pekoe se izgovarja 'peek-oo', beseda pekoe izhaja iz kitajske besede 'pey ho', kar pomeni bel puh in označuje lase iz svežih mladih čajnih listov.

Pomaranča v svojem imenu izvira iz nizozemske kraljeve družine, ki je prinesla in predstavila ta čaj ter leta 1784 postala največji uvoznik pomarančnega pekoeja.

Proizvedena kakovost je bila bogate kakovosti, zato so ga ljudje začeli imenovati pomarančni pekoe čaj in še vedno se to ime uporablja za označevanje tega vrhunskega črnega čaja. (pomarančni pekoe čaj)

Orange Pekoe v primerjavi z drugimi čaji, zakaj je pomarančni pekoe najboljši?

Oranžni pekoe je črni čaj. Vendar to ni isti črni čaj, ki ga najdete v bližnjih komercialnih trgovinah ali na spletu.

Zakaj?

zaradi kakovosti.

Pomarančni pekoe čaj je narejen iz čistih svežih mladih listov brez prahu, medtem ko so črni čaji v komercialnih trgovinah proizvedeni iz nizkokakovostnega prahu ali ostankov listov.

Toda Orange Pekoe čaj se razlikuje od belega čaja ali zeliščnega oolong čaja. (pomarančni pekoe čaj)

Analiza kakovosti in okusa pomarančnega pekoeja:

Pomarančni pekoe čaj je na voljo na trgu v različnih oblikah, nekateri so super kakovostni in malo dragi, drugi pa cenejši, a jim tudi manjkajo superiornosti.

Kako se kakovost tega pomarančnega pekoe čaja razlikuje med seboj? No, zaradi te ocene.

Pri izdelavi pomarančnega pekoja lahko najdete različne vrste ocenjevanja, kot so:

• Cvetoči oranžni pekoe (iz brstov)
• Pomaranča Pekoe (visokolistna)
• Pekoe (iz 2. visokega lista)
• pekoe souchong
• souchong
• Kongo
• Bohea (zadnji list)

Kakovost oranžne pekoe

To so najbolj kakovostni pomarančni čaji pekoe, ki so na voljo na trgu.

1. Finest Tipppy Golden Flowery Orange Pekoe (FTGFOP)

Ta pomarančni pekoe čaj je izjemne kakovosti in najboljši od vseh. Narejen je iz številnih zlatih konic čajevca.

Najbolj znana sorta je Assam FTGFOP, ki se goji na posestvu Belsari v Indiji.

Okus je sladen in oster, zato ga je priporočljivo kuhati v vreli vodi 3-4 minute.

2. TGFOP: Tippy Golden Flowery Orange Pekoe

Manj kvalitativno kot FTGFOP, vendar še vedno dobre kakovosti.

3. GFOP: zlati cvetno pomarančni pekoe

Zlato se nanaša na obarvane konice na koncu zgornjega brsta.

4. FOP: cvetno oranžni pekoe

Narejen je iz prvih dveh listov in brstov.

5. OP: Orange Pekoe

Sestavljen je iz dolgih, tankih listov brez koncev. Druge vrste sta OP1 in OPA.

Je bolj občutljiv, žilav in nekoliko daljši z lahko pijačo kot OP1 oranžni pekoe. OPA je tesneje zavit ali skoraj odprt, daljši in drznejši od OP.

Poleg zgornjega razvrščanja je priljubljen tudi sistem razvrščanja zlomljenih listov, ventilatorjev in prahu.

Okus pomarančnega pekoeja:

Okus pomarančnega pekoeja se razlikuje glede na njegov izvor, na primer:

Črni ekološki oranžni pekoe čaj ali Organic Ceylon je bogatega okusa in vam daje zlato barvo okusnega čaja. Dodate lahko tudi nekaj mleka, da dodatno poudarite zlate odtenke in bogat okus.

Indijski pomarančni pekoe čaj je ponavadi bolj začinjen, dimljen, bogat in sladen.

Kar zadeva stopnje pomarančnega pekoeja, velja pravilo, da manjše črke, svetlejši je okus – na primer, TGFOPK bo lažji od OP (pomarančni pekoe)

Prednosti pomarančnega pekoe čaja:

Največja korist pomarančnega čaja Pekoe je, da pomaga proti bakterijskim okužbam. Čaj je obogaten z antimikrobnimi lastnostmi.

To pomeni, da bo redno pitje črnega čaja pomarančnega pekoe zmanjšalo rast škodljivih ustne bakterije in pomagalo lajšati okužbe ust, vneto grlo in zobne votline itd., kar pomeni, da ga preprečite.

Ugotovimo, kakšne so prednosti pomarančnega pekoe čaja:

1. Pomaga v boju proti črevesnim okužbam

Njegove protimikrobne lastnosti pomagajo v boju proti bakterijam.

Študije so pokazale, da črni čaj zavira rast škodljivih ustne bakterije, ki vodijo do okužb zob in grla.

2. Izboljša pozornost in budnost, o kateri poročajo sami

Čaj je druga najbolj zaužita pijača na svetu. Dokazano je, da igra an aktivno vlogo v našem vsakodnevnem spoznavanju deluje zaradi prisotnosti kofeina in L-teanina, skupaj z nekaterimi drugimi lastnostmi.

Če želite manj kofeina, se lahko odločite za pomarančni pekoe brez kofeina.

V: Koliko kofeina je v pomarančnem pekoe čaju?

Odgovor: Pomarančni pekoe čaj vsebuje veliko manj kofeina kot kava. Navadna posoda vsebuje približno 34 mg kofeina.

3. Pomaga pri vzdrževanju ravni sladkorja v krvi

Črni čaj ima neverjetne lastnosti za vzdrževanje ravni sladkorja v krvi v našem telesu. Izvedena je bila študija, s katero so preizkusili vlogo Srilankan Orange Pekoe čaja pri zniževanju ravni sladkorja v krvi.

Ugotovljeno je bilo, da Infuzija črnega čaja ima inzulinski mimetik učinek s sposobnostjo povečanja občutljivosti za inzulin.

4. Odpravlja tveganje za možgansko kap

Možganska kap je nenadna blokada ali prekinitev arterij, ki prenašajo kri v možgane. Je drugi vodilni vzrok smrti na svetu.

Glede na študijo, katere cilj je ugotoviti razmerje med uživanjem čaja in tveganjem za možgansko kap, obstaja močna povezava med uživanjem čaja in preprečevanjem možganske kapi.

5. Zmanjša tveganje za raka dojk

Vsi vemo, da je rak smrtonosen. Po podatkih American Cancer Society se je v letu 2019 samo v Združenih državah Amerike zgodilo več kot šeststo tisoč smrti zaradi raka.

Antioksidanti in polifenoli v pomarančnem črnem čaju pekoe pomagajo preprečiti mutacijo celic, ki povzroča raka.

Doslej so bile narejene različne študije, da bi ugotovili, ali je uživanje čaja povezano z rakom dojk, jeter, prostate, želodca ali drugimi vrstami raka.

Študije ugotavljajo, da je uživanje treh kozarcev na dan pomembno povezano z a zmanjšano tveganje za raka dojke.

6. Zmanjša tveganje za sladkorno bolezen tipa 2

Po podatkih, ki so jih objavili ameriški centri za nadzor in preprečevanje bolezni, se vsako leto zaradi sladkorne bolezni zgodi 79,000 smrti.

Štirje ali več kozarcev na dan dokazano igrajo aktivno vlogo pri zmanjševanju tveganja za sladkorno bolezen tipa 2.

7. Izboljša zdravje črevesja

Antimikrobna učinkovina in polifenoli v črnem čaju pomagajo izboljšati zdravje črevesja.

V našem prebavnem sistemu so bilijoni dobrih in slabih bakterij.

Pomen našega črevesja za celotno delovanje našega sistema lahko merimo iz dejstva, da je 70-80 % našega imunskega sistema odvisnega od našega prebavnega sistema.

Zato boste vedno našli krepitev imunskega sistema živila, ki se tržijo bolj kot katera koli druga živila, ki lahko okrepijo našo imuniteto.

8. Zmanjšanje holesterola in tveganja za srčne bolezni

Pomarančni pekoe čaj igra tudi pomembno vlogo pri zniževanju ravni holesterola pri hiperholesterolemičnih odraslih (osebah z visoko ravnjo holesterola).

One študija je pokazala da uživanje čaja znižuje skupni in LDL holesterol ter s tem zmanjša tveganje za katero koli srčno bolezen.

9. Močan antioksidant

Pomarančni čaj Pekoe ali druge sorte, in sicer črni čaj, ima visoko raven antioksidantov s številnimi koristmi za zdravje.

Bogata je s flavonoidi, spojino, ki pomaga zmanjšati tveganje za srčne bolezni in nekatere vrste raka.

Poleg tega njegova močna antioksidantna lastnost pomaga zmanjšati proste radikale v telesu, ki bi sicer povzročali bolezni, kot sta astma in Alzheimerjeva bolezen.

Stranski učinki pomarančnega pekoe čaja:

Vse ima svoje pomanjkljivosti ali omejitve. Vendar pa se lahko rešimo pred nekaj škode, če upoštevamo nekatere previdnostne ukrepe.

Zato razpravljamo o nekaterih škodljivih učinkih pomarančnega čaja Pekoe:

1. Pomarančni pekoe 34 mg Vsebnost kofeina:

Da, pomarančni pekoe je črni čaj in kljub vsem svojim prednostim vsebuje 34 mg kofeina.

Za to lahko naročite pomarančni pekoe brez kofeina, saj ne vsebuje kofeina in nikotina.

2. Šibko telo ali šibke kosti:

Več kot ena skodelica črnega čaja Orange Pekoe lahko poveča vsebnost fluorida v vašem telesu. Posledično lahko povzroči oslabelost kosti in šibkost telesa.

Lahko je tudi vzrok za bolečine v rokah ali nogah. Da bi se izognili temu stranskemu učinku oranžne pekoe, zmanjšajte njegovo dnevno porabo.

3. Izguba ali pridobivanje teže:

Pri različnih ljudeh se obnaša različno, saj lahko povzroči pridobivanje ali hujšanje.

V najslabšem primeru lahko črni čaj okuži kri ali vpliva na možgane, če ga redno uživamo v večjih količinah in postane odvisnost.

Tem stranskim učinkom se lahko izognete tako, da zmanjšate količino uživanja pomarančnega pekoeja.

Kako pripraviti pomarančni pekoe čaj?

Oglejmo si korak za korakom postopek priprave pomarančnega pekoeja.

• V čajnik vzemite dovolj vode, skuhajte 4 skodelice čaja, če želite, na primer 6 skodelic itd.
• Voda, ki jo boste prejeli, mora biti hladna voda in nikoli prej uporabljena ali celo vroča voda iz pipe.
• Vodo kuhajte vsaj 15 minut oziroma dokler voda ne začne vreti.
• Čajno vrečko postavite v čajnik in vanj nalijte vrelo vodo. Pustite stati 3-4 minute in nežno premešajte. Po potrebi dodajte sladkor.
• Še bolj okusno ga lahko naredite tako, da dodate mleko ali limono.
• Če želite ledeni čaj, ga ne dajte takoj v hladilnik ali zamrzovalnik. Namesto tega pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi. Ko se ohladi, dodamo ledene kocke po želji.

Ugotovili boste, da je vaš pomarančni pekoe čaj veliko boljši od komercialnih črnih čajev, ki jih pijemo doma.

zaključek

Čista stvar, čeprav jo je težko najti ali je težka v žepu, vam daje okus in kakovost, ki je ne boste našli v običajnih stvareh.

Čeprav v oranžni pekoe ni pomaranče, jo ločijo tanki brsti in mladi listi, iz katerih je še vedno narejen. Torej, ko boste naslednjič iskali čaj vrhunske kakovosti, si oglejte vrečke pomarančnega pekoe čaja.

Ste že jedli pomarančni pekoe? Če je odgovor pritrdilen, nam sporočite, kako se počutite? Ste čutili razliko med tem in vašim tradicionalnim črnim čajem? Sporočite nam v razdelku za komentarje.

Prav tako ne pozabite pripeti/zaznamek in obiščite našo blog za bolj zanimive, a izvirne informacije. (Ali lahko mačke jedo med)